開了6年的牛肉火鍋
他們只是屠宰場的搬運工
6年牛肉火鍋老店， 遷新址
在仁恒裡開了6年的「牛舍火鍋」， 搬新店啦， 就在舊店的後面~主理人說「稱霸」仁恒裡6年不倒就三個原因：新鮮、選料嚴格、量大實惠， 今天我們就去一探究竟！
Ⅰ 「 牛宰場的搬運工 」「牛舍火鍋」致力做屠宰場的牛肉搬運工， 100%雲貴川母黃牛肉， 每日下午4點新鮮到店， 從屠宰場到砧板不超過2小時， 每一片牛肉都是新鮮不過夜、無注水！現點現切， 明檔操作讓整條切肉流水線盡收入眼內。
Ⅱ 「 準部位精準燙， 搭配獨家醬料 」
一隻母黃牛身上只有35%是最為鮮嫩的部位肉， 能被「牛舍火鍋」看上， 每個部位的牛肉在鍋裡掐表撈涮。 吃之前記得準備一碗調料， 潮、辣、鮮三種秘方都寫在調料區啦。
速點！最早售罄的是它們
為了不影響牛肉本身的鮮甜， 這裡都是用熬制3個小時的牛骨湯來涮肉， 人多的話可以每樣肉肉都來一份！
吊龍是牛後背上的那部分肉， 肥瘦均勻、口感鮮嫩， 肉感也夠肥美， 在他家可是當仁不讓的搶手貨。
========三浸三晾起， 在鍋裡稍微變色就可以送它入嘴， 悶頭狂吃， 厚度帶來奶香， 越嚼越迷人的奶香， 腦海裡充斥著「能不能涮快點， 我還還還想吃！」
Ⅱ 「 6秒， 肥胼 」
作為「油脂愛好者」的我私心推薦「肥胼」！脂肪和夾在一起的口感真是讓人欲罷不能， 煮熟後微微收縮的脂肪一口爆汁， 超過癮~
/汕頭妹子 @七妹說， 她從小到大涮牛肉就只蘸沙茶， 「肥胼」又嫩又香甜， 蘸醬之後還可以提升味道層次。
Ⅲ 「 乒乓球大的牛肉丸 」「牛肉丸」新不新鮮， 就要看師傅敲打的力度夠不夠大， 這會影響到它的肉質和彈力， 「牛舍火鍋」精選牛後腿肉， 每天現打現擠。
每顆「牛肉丸」都是大個頭、色澤粉嫩的靚丸， 煮熟的丸子特別爽滑Q彈， 輕輕一咬就會爆汁， 吃的時候要小心咯~
Ⅳ 「 5-8秒， 胸口朥 」
「胸口朥」選自牛前胸的脂肪部位， 被切成片狀以後， 白裡泛黃， 鋪排成一盤， 像泛著清甜氣息的乳酪。 別看它一副油膩的樣子， 燙個8秒左右入口就爽脆無比， 細嚼還帶有濃郁的奶香， 有種在吃牛油味的薯片的感覺， 脆卜蔔， 每次都恨不得一人承包一大勺。
Ⅴ 「 牛百葉 」吃火鍋肯定少不了「牛百葉」， 新鮮的「牛百葉」爽脆彈牙、無異味， 涮幾秒即可， 蘸上醬汁超滿足！
Ⅵ 「 還有這些 」三花腱
匙仁
匙炳
五花腱
感覺每次來「牛舍火鍋」， 都要吃掉一頭牛！看著一盤盤肉， 激動得直接整盤一起推倒， 才算吃個痛快！
牛肉火鍋， 潮汕美食的活名片
========潮汕美食佔據廣東美食的半壁江山， 來「牛舍火鍋」就能看到潮汕牛肉火鍋真正的樣子， 一盤盤剛剛切好碼齊了的牛肉片， 用筷子一撩滑進漏勺， 翻掂幾下， 趁著熱氣在沙茶醬中一滾， 入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。
從門口就能感受到新店與老店不同的寬敞， 新店有4個包間， 店內依舊是走沒有過多裝飾的簡約風， 大氣敞亮， 冷氣也足， 文末還有68元抵100元代金券， 這下吃肉就可以更加放肆啦~