泡木耳，好多人只加水就錯，學會這個竅門，5分鐘泡發又大又軟

相信大家都愛吃木耳， 但是很多人都不知道怎麼泡發木耳。 尤其是做菜的時候忘記泡發了， 就不知道怎麼辦快速泡發。 今天小編給大家分享一個大廚教的快速泡發木耳的方法，

如果還不懂怎麼快速泡發的趕緊一起來看看吧。

為了讓木耳更好更快速的泡發， 我們需要準備一盆溫開水和白糖， 把木耳放進溫水裡先泡一分鐘。 一分鐘後我們就可以加入白糖， 家裡有小蘇打的也可以加一點小蘇打，

這樣可以有效的清潔木耳表面的髒東西和細菌。 我們加入白糖是因為它可以促進木耳的活性， 這樣泡發的時間就可以大大縮短。

我們放入白糖和小蘇打之後就可以找來蓋子蓋上， 這樣也能加速它的泡發時間。 時間到之後大家會看到泡木耳的水已經變得渾濁，

這是因為小蘇打把木耳上面的髒東西都泡出來了。 用這種方法泡發的木耳特別軟嫩Q彈， 而且還不會有硬心。 好的木耳泡發出來的質量才會更好， 所以我們挑選木耳也是需要方法的， 今天小編也教大家幾個小方法， 這樣就可以挑到質量好的木耳啦。

方法一， 看木耳的顏色

木耳的顏色一般都是一面灰一面黑的， 如果大家看見木耳全是黑色的， 那就不要選擇了， 因為全黑的木耳可能是被加了添加劑的， 吃起來不會太健康。 所以如果我們要買木耳， 一定要挑選顏色一面灰一面黑的， 這種才是正常的木耳。

方法二， 摸一摸木耳

我們可以用摸一摸方法， 看木耳有沒有變質， 如果摸起來比較軟的， 就不建議大家選擇， 因為很可能已經發霉或者受潮了， 這種容易產生霉變， 吃多了對身體也不好。 我們在挑選的時候一定要摸一摸它的表面， 看看有沒有發黏。 也可以掰一下看看， 如果是有點彈性的， 就是比較好的木耳， 這種就可以挑選了。

方法三，聞一聞木耳的氣味

木耳的氣味一般都是帶有淡淡的木頭香的，如果聞到的不是木頭香的，而是有霉味或者臭味，建議大家不要購買，這種可能已經放了很久了或者已經發霉變質了。

上面三個就是小編分享的挑選木耳的方法，如果還不知道怎麼挑選的，就可以照著上面的方法挑了，特別簡單。

方法三，聞一聞木耳的氣味

木耳的氣味一般都是帶有淡淡的木頭香的，如果聞到的不是木頭香的，而是有霉味或者臭味，建議大家不要購買，這種可能已經放了很久了或者已經發霉變質了。

上面三個就是小編分享的挑選木耳的方法，如果還不知道怎麼挑選的，就可以照著上面的方法挑了，特別簡單。