上了國中才知道， 原來魚頭不是所有人都愛吃的， 有些人對魚頭避之不及， 而有些人對魚頭愛不釋手， 我呢， 就是其中的一個， 尤其是這道剁椒魚頭， 百吃不厭。
剁椒魚頭的口味是偏辣的， 經常吃容易引起上火， 所以想吃魚頭的時候我會換個做法， 比如這個新吃法， 出鍋燙嘴就搶著吃， 味美湯鮮， 老少皆宜， 比剁椒魚頭還要好吃。
魚頭燜豆腐的做法：
準備幾個魚頭， 個頭大的可以用刀對半切開，
大蔥剝皮洗乾淨切成段， 生薑去皮洗乾淨切成片， 大蒜剝皮洗乾淨切片， 準備一塊豆腐切成塊， 盤子裡倒入適量的澱粉。
然後把豆腐放入澱粉裡滾一圈， 保證被一層薄薄的澱粉包裹，
起鍋熱油， 油熱後放入豆腐， 小火慢煎， 直到呈現金黃色， 盛出豆腐備用， 鍋內繼續倒入一點食用油加熱。
然後倒入裹有澱粉的魚頭， 小火慢煎， 直到魚頭呈現焦黃色， 然後推到一旁， 放入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味。
然後倒入適量的料酒和醬油翻炒均勻上色， 繼續倒入適量的清水攪勻， 大火加熱燒開， 燉煮5分鐘左右。
然後倒入豆腐攪勻， 繼續撒入適量的食鹽， 繼續燉煮十分鐘左右， 魚頭變熟， 就可以關火盛出食用了。