雞茸釀木耳
準備食材
雞胸肉、木耳、小青菜、香菜梗
蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉
黃酒、蔥末、薑末、食用油、香油
具體步驟
雞胸肉去筋膜和邊上的肥油
先切成小塊然後剁成茸
剁的過程中可以把蔥末和薑末
放在裡邊一起剁
讓蔥薑更好的和雞茸融合在一起
剁好的雞茸放入碗中
加入蠔油、生抽、白胡椒粉
五香粉、食鹽、食用油、黃酒
充分拌勻
香菜梗細細的切成末
儘量用香菜梗， 清香又有口感
切好的香菜梗放入調好的肉餡中
淋入香油， 拌勻即可
取一個泡發好的木耳
在木耳裡邊抹一層幹澱粉
放上適量調好的雞肉蓉，
釀好的木耳放入蒸鍋
上汽後蒸六七分鐘即可
蒸木耳的時候來做個簡單的配料裝飾
小油菜洗淨從中間切一刀
中間切開就可以， 不要切斷
大頭部分切開為的是焯燙熟的一致
鍋中放少許食用油和食鹽
放入小油菜焯燙，變色即撈出
焯燙好的油菜依次碼在盤中
蒸好的木耳取出，依次碼在盤中
蒸出來的湯汁倒入鍋中
燒沸後用水澱粉打個薄芡
調好的芡汁均勻的
澆在木耳和油菜上即可
鍋中放少許食用油和食鹽
放入小油菜焯燙，變色即撈出
焯燙好的油菜依次碼在盤中
蒸好的木耳取出，依次碼在盤中
蒸出來的湯汁倒入鍋中
燒沸後用水澱粉打個薄芡
調好的芡汁均勻的
澆在木耳和油菜上即可