適合秋天的一道硬菜，酒香濃郁，肉質緊嫩

酒釀麻鴨

No.1

食材

主料：鴨

輔料：生薑、蔥、幹辣椒、八角

調料：生抽、啤酒、蜂蜜、酒釀、白胡椒粉

No.2

做法

1、洗淨的鴨子切塊， 焯水。 將生薑切片， 並把薑片和一把小蔥鋪在壓力鍋底， 再把焯完水的鴨塊放進鍋裡。 2、在鍋中倒入適量啤酒、生抽、陳醋、蜂蜜、酒釀、食用油和白胡椒粉。 再放入幾個幹辣椒和八角。 3、將壓力鍋蓋上鍋蓋， 上汽壓五分鐘， 收火後再燜十分鐘。

4、鴨子煮好後， 倒出用大火收汁， 最後擺盤， 完成。