雞蛋的營養豐富， 做法也多， 可以說是家家戶戶都必備的一種食材。 受季節的影響， 雞蛋的價格經常變動， 每天都要吃雞蛋， 所以遇到便宜雞蛋時， 很多人都會多買一些， 可以省下不少錢呢。
不過， 雞蛋買多了， 如何保存也是個大難題， 秋冬季節氣溫比較低， 雞蛋可以放1個月左右， 但夏季尤其是三伏天的高溫， 放一周左右就會壞掉， 所以很多人都會把雞蛋放進冰箱裡保存， 這麼做沒錯， 但也不完全對。
如果直接把雞蛋放進冰箱， 在低溫下雞蛋中的水分會凝結成冰， 影響口感， 雞蛋冷藏保存並不是一個好方法。
小時候在農村， 家裡養了一窩老母雞， 每天都要下雞蛋， 所以家裡的雞蛋根本吃不完， 就會拿一些去集市上賣掉換錢， 再留一些自己吃。 當時家裡至少有幾百個雞蛋， 好幾個月都吃不完， 但我從來沒發現過壞雞蛋， 隨便拿一個磕開， 都和剛下的雞蛋一樣新鮮。
說起保存雞蛋， 還是農村人比較在行， 向在農村老家的母親請教了一番， 才知道保存雞蛋原來很簡單， 借助一樣東西， 放半年都不會壞。
下面我把這個方法分享給大家， 不會保存雞蛋的朋友快收藏起來， 保證雞蛋再也不會壞掉。
【保存雞蛋的土方法】
準備新鮮雞蛋、一袋大米、一個盆子或大缸。
1、雞蛋不要清洗， 如果表面不乾淨， 有雞糞等髒東西， 就用濕抹布擦洗乾淨， 並放在通風處晾乾， 雞蛋表面一定不能有水， 不然就壞得快。
2、在盆子底部倒一層淺淺的大米， 把雞蛋的大頭朝上， 插進大米里， 然後再倒一些大米， 再放雞蛋， 直到把盆子裝滿， 最上面也蓋上大米。
3、把盆子放在陰涼通風處就可以了， 雞蛋就可以保存半年不會壞。 如果家裡有陶罐或陶缸， 也很適合保存雞蛋。 記住盆子或陶缸都不要蓋蓋子， 不然太密閉的情況下， 雞蛋也會壞掉。
為什麼用大米可以保存雞蛋呢？
保存雞蛋時， 只要環境陰涼乾燥， 就可以保存很長時間。 雞蛋也是有活性的， 它裡面有個氣室， 通過外殼上的小孔進行呼吸。 冰箱裡比較潮濕， 雞蛋會吸入一些濕空氣， 雖然也能保存個把月， 但時間長了還是會變質。
乾燥的大米有很好的吸濕性，可以保持雞蛋周圍的環境乾燥，這樣雞蛋就不會受潮。並且在陰涼通風處，雞蛋可以呼吸乾燥的空氣，保持活性，這樣就能大大延長保存時間了。
不過，用來保存雞蛋的大米就不能再吃了，每次雞蛋吃完後，建議把大米放在陰涼通風處晾乾，下次還可以保存雞蛋。如果不想用大米，也可以用稻殼、沙子，效果也是一樣的。
所以，保存雞蛋，如果數量少，一個月能吃完，可以放進冰箱冷藏。要是數量比較多，建議大家用這個方法保存。
乾燥的大米有很好的吸濕性，可以保持雞蛋周圍的環境乾燥，這樣雞蛋就不會受潮。並且在陰涼通風處，雞蛋可以呼吸乾燥的空氣，保持活性，這樣就能大大延長保存時間了。
不過，用來保存雞蛋的大米就不能再吃了，每次雞蛋吃完後，建議把大米放在陰涼通風處晾乾，下次還可以保存雞蛋。如果不想用大米，也可以用稻殼、沙子，效果也是一樣的。
所以，保存雞蛋，如果數量少，一個月能吃完，可以放進冰箱冷藏。要是數量比較多，建議大家用這個方法保存。