【紅薯千層餅】需要的食材：
兩個紅薯、一勺酵母粉、500g麵粉
下面是楠楠為大家整理出來的【紅薯千層餅】的做法和步驟， 比用麵粉做的步驟簡單多了，
第一步：將紅薯蒸熟， 搗碎成泥。
取兩塊大小合適的紅薯（500g）， 洗淨之後削去外皮， 然後切成小塊， 上鍋大火蒸。 大火蒸15分鐘左右關火， 將蒸熟的紅薯取出， 然後搗碎成紅薯泥， 晾涼備用；
第二步：用紅薯泥和麵~
取一個小碗， 倒入少量的溫水或者牛奶， 再加入一勺的酵母粉（4g）， 用筷子攪拌至酵母粉完全溶解在水裡， 備用。
紅薯泥晾涼之後， 將攪拌好的酵母水倒入其中， 用筷子混合均勻。 準備500g的普通麵粉（紅薯和麵粉的比例為1:1左右）， 少量多次地加入到紅薯泥中， 一邊倒麵粉一邊用筷子攪拌。 等碗中的麵粉攪拌為均勻的絮狀之後， 下手將麵粉和成光滑的麵團， 然後密封發酵至1.5倍大。 室溫條件下需要發酵1個小時左右。
第三步：【紅薯千層餅】成型~
紅薯麵團發酵好之後， 放在案板上稍微搓揉一會， 排出其中的空氣。 用手整理成長條狀之後，
將最大的一張薄片放在最下面， 然後刷一層玉米油或者熟油， 再疊上一個大薄片， 繼續刷油。 將10張薄片都堆疊一起之後， 薄片邊緣抹上清水， 用最下面的那張將大薄片都包在一起，
第四步：上鍋蒸熟有技巧~
鍋中加水，【紅薯千層餅】上鍋。先不要開火，蓋上蓋子二次醒發半個小時，然後開中火蒸25分鐘左右，咱們的【紅薯千層餅】就熟了，關火之後，在鍋中燜5分鐘，就可以出鍋享用啦~
千層餅別用麵粉做了，試試用紅薯做吧，口感真的不是一般的棒，如果你家中也有紅薯，不妨也來嘗試一下~
【需要注意的細節】：
1、喜歡吃外酥裡嫩口感的朋友，可以將蒸熟的【紅薯千層餅】在用平底鍋烙一下，別有一番風味~
2、紅薯儘量選用紅心紅薯。紅心紅薯含水量比較高，不僅吃起來口感比較香嫩，而且更容易加工；
3、一定要等紅薯泥晾涼至常溫狀態之後，再加入酵母粉，不然溫度太高，酵母粉會被燙死，影響發酵的效果。
鍋中加水，【紅薯千層餅】上鍋。先不要開火，蓋上蓋子二次醒發半個小時，然後開中火蒸25分鐘左右，咱們的【紅薯千層餅】就熟了，關火之後，在鍋中燜5分鐘，就可以出鍋享用啦~
千層餅別用麵粉做了，試試用紅薯做吧，口感真的不是一般的棒，如果你家中也有紅薯，不妨也來嘗試一下~
【需要注意的細節】：
1、喜歡吃外酥裡嫩口感的朋友，可以將蒸熟的【紅薯千層餅】在用平底鍋烙一下，別有一番風味~
2、紅薯儘量選用紅心紅薯。紅心紅薯含水量比較高，不僅吃起來口感比較香嫩，而且更容易加工；
3、一定要等紅薯泥晾涼至常溫狀態之後，再加入酵母粉，不然溫度太高，酵母粉會被燙死，影響發酵的效果。