農村裡有各種各樣的野菜， 野菜是農村裡十分常見的一種東西， 也是農村人十分喜愛的一種植物， 很多野菜都可以作為藥材、食物來使用， 有些野菜的營養價值甚至堪比人參， 就比如今天要介紹的這種野菜， 夏天多吃它， 比買保險還要有用。 它就是——麵條菜。
麵條菜， 別名淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麵條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜；兔子頭， 是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱， 是黃河中下游地區老百姓愛吃的一種野菜。
功效：
麵條菜中有一些天然的植物纖維素和一些天然的酸性成分， 這些物質不但可以加快腸胃蠕動， 還能促進消化液分泌， 提高人體腸胃的消化能力， 平時食用可以促進消化， 也能預防腹脹和腹痛以及食欲不振等多種消化不良症狀的發生。
平時多吃些麵條菜就能有效減少便秘與肥胖的發生， 它含有的植物纖維素能清理腸道中積存的垃圾與毒素， 也能縮短排便時間， 平時食用能通便減肥， 另外麵條菜熱量特別低， 幾乎不含脂肪， 經常食用對減肥瘦身預防肥胖也有很大的好處。
麵條菜還能入藥， 它入藥以後性寒味澀， 能清熱解毒也能潤肺止咳， 平時人們出現氣管炎與肺炎以及咳嗽痰多等多種不良症狀時， 都能通過服用麵條菜進行治療， 能清除肺熱炕 與炎症也能讓咳嗽的症狀很快減輕。
平時人們出現吐血和便血等不良症狀時， 直接用麵條菜煎水喝， 就能快速止血。 另外出現外傷出血時， 用麵條菜就可以有效地止血， 使用時可以把麵條菜曬乾以後研末直接外敷， 也可以把新鮮的麵條菜搗碎研成粉末， 直接外敷， 都能起到快速止血的作用。
食用：
粉蒸麵條菜
將麵條菜擇洗乾淨， 控盡水分， 用麵粉拌勻， 上屜大火蒸2--3分鐘， 取出抖散， 加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。
涼拌麵條菜
將麵條菜擇洗乾淨， 焯水後用涼水浸涼。