這是來自健身達人Julie的霜淇淋食譜，
集結了這位吃貨小姐姐的獨家經驗，
私人美味大放送！讓霜淇淋更有層次的秘訣，
除了香草莢，
還有一小撮靈魂之鹽。
快來圍觀這超大份的M豆限定麥旋風！夏天悄悄地過去，
我要留一口霜淇淋懷念它。
---巨型麥旋風---
---食譜---
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配料 1杯全脂牛奶、1杯重牛奶、¾杯砂糖、4個大蛋黃、1個香草莢、1撮鹽、1½杯M&M巧克力，
簡單弄碎 步驟 1. 準備好材料。
2. 使用刀尖將香草莢劃開，
然後用刀背刮出香草籽。
3. 準備一個燉鍋，
將牛奶、奶油、香草籽和半杯糖倒入混合，
中溫加熱烹飪，
不時攪拌一下直到混合物起泡，
大約需5分鐘。
4. 同時，
單獨準備一個碗，
將剩下的糖倒入，
和蛋黃一起攪拌，
直到混合物變得粘稠，
顏色變淡，
大約需要5分鐘。
5. 牛奶混合物開始沸騰時，
把火關掉，
慢慢地以細流（大約半杯）倒入蛋黃混合物裡，
不停攪拌蛋黃。
大概混合一半牛奶混合物之後再倒進燉鍋。
6. 把燉鍋放在灶臺上小火慢燉。
用木勺攪拌，
直到糖果溫度計顯示在75℃—80℃左右，
大約需2分鐘。
溫度高於80℃之後就別再加熱了，
不然底部的雞蛋會變成煎蛋。
7. 混合物應稍微粘稠，
能粘在勺背就好，
不能煮沸。
用篩子把基料混合物過濾一下，
再放回碗裡冷凍12到24小時再使用。
8. 將凍過的混合物放進冰淇淋機，
根據製造商的說明書操作。
軟冰淇淋成形後，
輕輕將M&M巧克力攪拌進去，
不要攪拌過度，
否則顏色會暈開。
9. 用有麥旋風商標裝飾大冰淇淋桶，
然後把軟冰淇淋倒入。
享用吧！
