我們平時都喜歡吃鮮嫩可口的紫甘藍， 紫甘藍吃著不僅清脆而且水分十足， 無論什麼吃法大家都覺得很美味。 紫甘藍營養元素很豐富如優質蛋白， 纖維素， 礦物質， 維生素等等， 吃紫甘藍可以補充營養， 強身健體， 到了紫甘藍大量上市的時候， 我們都會選購紫甘藍。 但是我們在挑選紫甘藍的時候， 應該挑選呢？
1、掂重量
優質的紫甘藍放到手上後感覺比較沉， 這說明紫甘藍裡面的水分比較足， 吃起來口感也特別好；而品質不太好的紫甘藍會比較輕， 吃起來也會感覺汁不足， 口感較差。 零點五到一點五公斤的紫甘藍重量正合適。
2、看外表
新鮮的紫甘藍顏色比較鮮豔， 而且富有光澤；而劣質的紫甘藍顏色就比較暗淡， 也不帶光澤
3、形狀
紫甘藍有三種類型， 其中以平頭型、圓頭型為最好。 這兩種類型的紫甘藍菜球大， 緊實而肥嫩， 出菜率特別高， 吃起來味道也特別鮮。 而尖頭型的相比之下要差些。 在同一品種中， 應選菜球緊實， 用手摸著硬實的為最佳。
如何保存紫甘藍
保存紫甘藍的最好方法就是將紫甘藍置於乾燥，
也可以將紫甘藍用保鮮袋包起來， 放於冰箱內。 因為紫甘藍的營養元素很豐富， 但是其水分也很容易流失， 如果不是馬上食用的話， 為了保存其新鮮度和水分， 還是應該將其用保鮮袋包起來放於冰箱或其它乾燥， 通風， 陰涼， 避免陽光直射的地方， 這樣可以減緩它水分流失的速度。 但是為了保持其口感和新鮮起見， 買回來的紫甘藍應該儘快食用為好， 不宜保存太久。
這個挑選和保存紫甘藍的小妙招大家學會了嗎， 紫甘藍營養價值豐富， 我們可以用它來拌沙拉， 不僅好吃顏色還好看。 大家快去挑一個紫甘藍吧！