玉米保存，是保存生的還是煮熟的？教你掌握好順序，玉米久放也鮮甜

又到了玉米成熟的季節， 玉米味道香甜， 可做各式菜肴， 因此， 一次性就會買很多。 但是這麼多玉米我家一次也吃不完， 原來的時候剩下的玉米就不知道應該怎麼保存， 經常導致玉米放久了就老了不好吃了， 最後只能扔掉， 很浪費。 現在我學會了一個保存玉米的好方法。

如何存儲玉米？

第一步：買回來的新鮮帶葉玉米， 不需要用水清洗， 直接剝掉外層髒髒的葉子， 只留下裡面的一兩層嫩葉即可；帶葉這樣做的好處是， 可以讓玉米葉鎖住玉米的營養和水分， 這樣長時間保存玉米不會幹煸， 不會沒有味道，

這也就是保持鮮嫩口感的第一步；

第二步：準備多個乾淨乾爽的塑膠袋， 將處理好的玉米按照自己日常一頓大概使用的份量， 分別裝到塑膠袋中， 然後雙手擠壓排出袋中的空氣， 將口袋紮嚴實；再或者也可以用保鮮膜將一個個玉米包裹起來，

尤其注意頭部和尾部也不能忽略；無論是用保鮮膜或者塑膠袋是想給玉米營造一個密閉的環境， 隔絕掉空氣中大部分的濕氣和氧氣， 讓它內部組織發育生長的緩慢， 同時保證自我的水份流失的少， 這樣也就更能保證當前的口感， 這也就是保持鮮嫩口感的第二步；至於分裝， 也是為了日後隨吃隨取方便， 不會影響到其他玉米， 可以根據實際情況調整；

第三步：將處理好的玉米， 全部放在冰箱裡冷凍就好了；冰箱冷凍層營造的低溫環境， 能有效抑制玉米中酶的活性， 降低各種生化反應速率， 所以這也是保持鮮嫩口感的第三步。

這樣保存的玉米， 再次拿出來時， 也不會因為冷凍保存過而脫水， 從而影響口感。 而且吃的時候， 去掉塑膠袋或者保鮮膜。 無需解凍， 直接放入冷水鍋中煮或者蒸就可以了。

4步挑出一根好玉米

現在是吃玉米的好時候， 如何挑選呢？

1、看葉子， 觀察顏色

買生玉米時， 先看玉米葉子。 如果葉子是青色的， 說明玉米很新鮮；如果發黃髮幹， 則說明玉米熟過頭了。

2、輕輕掐掐玉米粒

新鮮的玉米， 玉米粒很飽滿， 用指甲掐能掐出水。 反之， 過熟的玉米， 則會癟進去。

3、聞氣味

要是在天氣熱的時候買玉米， 別忘了聞聞味。 如果聞到酸臭味， 說明變質了。

4、分清玉米的種類

市面上最常見的是甜玉米和黏玉米， 它們在外形上有很大差別。

甜玉米是明黃色的， 玉米粒長得很齊整， 摸起來感覺很平滑。

黏玉米也叫糯玉米， 顏色發白， 玉米粒也長得齊整、平滑， 模樣比較好看。