在家發麵別再只用酵母了，裡面加上一點“它”，10分鐘就能發滿一盆

麵食是我們國家很多人平常吃到的主食之一， 相信在我們國家不止北方地區， 全國各地都有將面試當作是自己平常吃飯主食的朋友， 他們在吃麵食的時候， 除了把麵粉作為麵條之外， 也會將麵粉發麵蒸成各種各樣的饅頭包子或者是做成其他的一些主食。

雖然說現在在外邊去買饅頭已經非常方便了， 但是對於很多人來說， 自己在家裡邊做出來的饅頭更加香更加好吃， 青島所以有很多家庭主婦都選擇自己在家裡面發麵做饅頭， 但是我們知道在做饅頭的時候最少不了的就是將面給做成發麵了。

發麵發得好不好， 影響到後續， 做出來饅頭的口感以及品質如何， 所以大家在做發麵的時候都非常謹慎， 平時家裡邊做發麵也只是用酵母去讓麵粉發起來。

天冷了之後， 有很多朋友做方面的時候就會發現天氣一冷酵母菌發麵的速度特別慢，

很多人都覺得等方面的時間真的是太長了， 所以到了冬天一部分人就不喜歡在家裡邊做饅頭了， 今天我們就給大家分享一個方面的小妙招， 可以自己在家裡邊快速做出來發麵， 以後再做發麵的時候別傻傻的只知道用酵母了， 面裡面加點它， 十分鐘就能發滿一盆。

其實這也是一位在外邊饅頭店裡邊做了多年的麵點師傅告訴我的， 他說他們家每天賣出來那麼多饅頭， 都是用這個方法去快速發麵的， 發麵時只要隨便往面裡邊放一些米酒啤酒和白糖， 三個東西混合成的溶液， 就可以快速的發麵， 而且發出來的面又快又大， 蒸出來的饅頭吃起來不僅很香， 還有一股甜甜的味道， 因為米酒裡邊含糖量非常高， 而且裡邊本身就含有一些益生菌， 所以可以看成是天然酵母， 再加上啤酒和白糖的話， 這樣發起面的速度就更快， 做出來的饅頭就更香甜了。

【發麵】

首先我們準備好一個乾淨的容器， 加一些溫水， 再放一些白糖， 把它融化， 融化好之後把這些白糖水倒入到麵粉裡邊兒去和麵，

然後再加入米酒和啤酒， 注意大家一定要用筷子邊攪拌邊倒入這些啤酒和米酒， 這樣才能讓它們混合得更加均勻。

然後我們按照正常的和麵步驟去將麵團揉的光滑之後用一層保鮮膜把它蓋起來， 然後把麵團放在陽光充足的陽臺上就好了，

我們會發現十分鐘之後麵團就快速的發滿了， 整個盆幾乎已經發好了。

然後我們就可以按照平時蒸饅頭的步驟， 把發麵拿出來放在菜板上揉制撒上幹麵粉之後揉搓成一個一個的小饅頭了， 最後大火上籠， 蒸15分鐘到20分鐘就好了。