今天和大家分享一款孩子超喜歡的早餐， 加入了優酪乳和藍莓， 比直接喝優酪乳孩子更容易接受， 而且藍莓還有增強記憶保護視力的作用， 這幾個食材搭配做了早餐小蛋糕， 酸酸甜甜， 鬆軟無比， 喜歡的不妨也做起來吧。
食材：
雞蛋2個， 低筋麵粉35克， 玉米油20克， 優酪乳30克， 零卡糖30克， 檸檬汁幾滴， 藍莓適量。
做法：
1.準備全部食材， 藍莓清洗乾淨。
2.玉米油跟牛奶倒入大量杯攪拌至乳化。
3.篩入低筋麵粉， 用打蛋器低速拌勻， 直至看不到乾粉即可。
4.蛋白跟蛋黃分離， 蛋黃直接倒入麵糊內拌勻。
5.蛋白內滴入少許檸檬汁， 用電動打蛋器高速打發， 當出現魚眼狀氣泡， 分三次加入細砂糖， 打發至硬性發泡。
6.取出準備好的蛋黃糊， 加入一部分蛋白霜， 切拌均勻。
7.然後倒回蛋白霜內，再次切拌均勻。
8.洗淨的藍莓瀝幹水分，倒進去一點點低粉，翻拌均勻給藍莓掛上麵粉，這樣烤出來不容易沉底。
9.將掛粉的藍莓倒入和好的麵糊中，翻拌均勻。
10.用勺舀進模具中，儘量均勻分配。
11.震幾下，震出氣泡後把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火120度20分鐘，再轉成150度烘烤35~40分鐘。
12.出爐後晾涼，就可以打包帶走嘍！
小貼士
1.如果蛋白跟蛋黃分離不熟練的話，可以準備一個小碗，分好了以後再倒入打蛋盆內，以防不小心磕破蛋黃影響了全部的蛋白。
2.混合麵糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。
7.然後倒回蛋白霜內，再次切拌均勻。
8.洗淨的藍莓瀝幹水分，倒進去一點點低粉，翻拌均勻給藍莓掛上麵粉，這樣烤出來不容易沉底。
9.將掛粉的藍莓倒入和好的麵糊中，翻拌均勻。
10.用勺舀進模具中，儘量均勻分配。
11.震幾下，震出氣泡後把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火120度20分鐘，再轉成150度烘烤35~40分鐘。
12.出爐後晾涼，就可以打包帶走嘍！
小貼士
1.如果蛋白跟蛋黃分離不熟練的話，可以準備一個小碗，分好了以後再倒入打蛋盆內，以防不小心磕破蛋黃影響了全部的蛋白。
2.混合麵糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。