隨著飲食觀念的轉變， 許多人都開始崇尚健康飲食， 越來越多的人愛上了吃粗糧， 雜糧粥， 粗糧饅頭， 全麥麵包成了人們常吃的主食。
在粗糧中， 黑麥的營養比普通的小麥都要高， 有補鈣麥， 補血麥的美譽， 黑麥中的膳食纖維還被譽為“七大營養素”， 是減脂最厲害的粗糧之一。 用黑麥做成的麵包， 低糖高鈣， 飽腹感強， 豐富的膳食纖維還可以清腸去脂， 是一款減脂期也能吃的麵包。
食材：
高筋麵粉230克， 5黑穀物燕麥片50克， 全蛋液55克， 淡奶油30克， 椰漿100克左右， 零卡糖20克， 椰子油18克， 耐高糖酵母3克， 海鹽2克。
表面：蜂蜜水少許， 穀物燕麥片少許。
廚具：法格西班牙真熱風蒸烤箱
做法：
1.準備好所需食材。
2.除椰子油、海鹽之外的全部麵團食材放入廚師機面桶內，
3.加入室溫軟化好的椰子油、海鹽， 繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
4.加入穀物燕麥片， 低速攪拌1-2分鐘， 讓麥片混合進麵團即可。
5.收攏光滑放入發酵盒， 發酵至2倍大。
6.簡單排氣後鬆弛15分鐘。
7.稱重均分成9份，收攏滾圓，再次鬆弛10分鐘。
8.每一個小麵團排氣滾圓後碼入模具。
9.送入蒸烤箱，35度發酵30分鐘，手指輕摁表面可以緩慢回彈。
10.取出發酵好的麵團，表面輕輕地刷上一層蜂蜜水。
11.再撒上少許穀物燕麥片。
12.最後送入預熱好的蒸烤箱，全烤模式180度20分鐘左右即可。
小貼士：
1.液體量請根據麵粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，我使用的是法格蒸烤箱，3D熱風迴圈技術，上色均勻超級美！一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
3.這款蒸烤箱的自帶發酵功能可進行多項溫度選擇，滿足你對麵食的各種需求，發酵時還可保持濕度，廚房必備神器！而且它還可以高溫清潔喲，通過蒸汽跟上下管加熱進行一鍵清潔，吃得放心，任何美食都能hold得住！
7.稱重均分成9份，收攏滾圓，再次鬆弛10分鐘。
8.每一個小麵團排氣滾圓後碼入模具。
9.送入蒸烤箱，35度發酵30分鐘，手指輕摁表面可以緩慢回彈。
10.取出發酵好的麵團，表面輕輕地刷上一層蜂蜜水。
11.再撒上少許穀物燕麥片。
12.最後送入預熱好的蒸烤箱，全烤模式180度20分鐘左右即可。
小貼士：
1.液體量請根據麵粉、環境濕度以及自己可掌握的程度調整。
2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，我使用的是法格蒸烤箱，3D熱風迴圈技術，上色均勻超級美！一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
3.這款蒸烤箱的自帶發酵功能可進行多項溫度選擇，滿足你對麵食的各種需求，發酵時還可保持濕度，廚房必備神器！而且它還可以高溫清潔喲，通過蒸汽跟上下管加熱進行一鍵清潔，吃得放心，任何美食都能hold得住！