早餐百吃不厭的就是各種麵包了， 之前一直在嗑吐司， 揉面揉的滿頭大汗烤兩條吐司夠全家吃半個星期， 技法倒是慢慢摸索出來了， 唯一的後遺癥就是大家看到吐司或者三明治甚至是蜂蜜多士等等的吐司切片衍生物就直搖頭……但是麵包這個東西就是練習基本功， 做少了根本掌握不來， 所以我只能在樣子上和內容物上面下功夫咯~
大學的時候宿舍到食堂要穿越過一個小超市， 這個超市沒少貢獻我的夜宵和身上的肥肉， 最喜歡買的有兩樣， 一樣是黑米糕， 還有一樣就是牛奶排包， 而且更加喜歡牛奶排包奶香濃郁鬆軟如雲的口感，
今天小編就給大家這款奶香排包， 做法也不是很難， 非常適合烘焙新手， 準備好材料跟我做起來吧！
食材：
日式吐司麵包粉330克， 奶粉20克， 全蛋液50克， 淡奶油50克， 煉乳10克， 奶油乳酪18克， 牛奶135克，
廚具：海氏S80Pro風爐烤箱
做法：
1.準備好全部食材。
2.除黃油外的全部麵團食材放入廚師機面桶內， 啟動廚師機， 低速混合材料， 然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
3.加入軟化好的黃油， 繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
4.收攏光滑放入發酵盒， 25度發酵至2倍大。
5.簡單排氣後平均分成9份， 快速收攏放入發酵盒， 鬆弛15分鐘。
6.取出一個鬆弛好的麵團搟長。
7.翻面，橫放，輕輕拉扯變成長方形。
8.自上向下卷起來變成長條。
9.介面朝下，依次放好，最好是介面朝著一個方向。
10.烤箱38度發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈，然後在表面輕輕刷上一層全蛋液。
11.最後放入預熱好的烤箱，風爐180度烘烤18分鐘左右。
12.出爐馬上脫模，晾涼後密封保存。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3.表面刷的全蛋液最好用篩網過篩一下。
6.取出一個鬆弛好的麵團搟長。
7.翻面，橫放，輕輕拉扯變成長方形。
8.自上向下卷起來變成長條。
9.介面朝下，依次放好，最好是介面朝著一個方向。
10.烤箱38度發酵至1.5-2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈，然後在表面輕輕刷上一層全蛋液。
11.最後放入預熱好的烤箱，風爐180度烘烤18分鐘左右。
12.出爐馬上脫模，晾涼後密封保存。
小貼士
1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
3.表面刷的全蛋液最好用篩網過篩一下。