金銀蒜榨菜滑雞蒸飯
材料
去骨雞腿肉300g / 大米 200g / 榨菜 30g
廣式臘腸 1根 / 薑 適量 / 蒜 適量
調料
蠔油 1瓷勺 / 玉米澱粉 1瓷勺 / 糖 1小勺
鹽 1小勺 / 白胡椒粉 1小勺
甜豉油 適量 / 蒜酥 適量
1.處理食材：雞腿肉切塊、廣式臘腸切小粒、榨菜絲切段、薑蒜切末。
2.醃制雞腿肉：腿肉中加入薑末擠出的薑汁。
再加入1瓷勺蠔油、1小勺糖、1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、蒜末和榨菜。
拌勻後加入1瓷勺油，
抓拌均勻。
再加入1瓷勺玉米澱粉，
再次抓拌均勻，
醃制15分鐘。
3.蒸制米飯：大米淘洗乾淨，
加入清水與表面齊平。
送入100度的蒸箱或者燒開上汽的鍋中，
大火蒸15分鐘。
4.鋪上雞肉：15分鐘後端出米飯，用勺子將米粒撥松。鋪上醃制好的榨菜雞肉。
再撒上一層臘腸粒。
送入蒸箱，大火繼續蒸15分鐘。
5.調味點綴：出爐後，淋上一圈甜豉油。
再撒上一把蒜頭酥、蔥花，就可以上桌享用啦。紅紅綠綠金燦燦的鋪滿了一大盤，這一鍋夠3-4人吃到飽了！
鋪上醃制好的榨菜雞肉。 再撒上一層臘腸粒。
送入蒸箱，大火繼續蒸15分鐘。
5.調味點綴：出爐後，淋上一圈甜豉油。
再撒上一把蒜頭酥、蔥花，就可以上桌享用啦。紅紅綠綠金燦燦的鋪滿了一大盤，這一鍋夠3-4人吃到飽了！