土豆是我們日常生活中最常見的食物之一， 曾經有人調查過， 10個人中就有8個人喜歡吃土豆， 可見它有多受歡迎。 土豆屬於粗糧類， 可以做主食也可以做下飯菜， 我最喜歡的一道菜就是酸辣土豆絲， 酸辣的口感加上土豆的口感吃著非常下飯， 怎麼吃都不夠。 減肥的朋友也很喜歡吃它， 飽腹感強。
土豆的做法有很多， 今天不分享家常菜的做法 ， 而是要做的是一道小吃。 今天要做的就是土豆最香的做法之一， 常見的土豆小吃有薯條、土豆片等等。 這種美食外觀顏色金黃， 看著就很有食欲， 咬一口的口感是酥脆， 吃到嘴裡後有鹹鹹的軟糯又可口。 吃的時候可以搭配上蘸醬， 比如百搭醬料——番茄醬， 吃著酸甜可口， 口感層次更豐富， 特別棒。
因為做法簡單， 每次做的時候都是一大盤， 根本吃不夠， 太解饞了。 尤其在追劇的時候， 做來當零嘴別提多享受了。 這道美食雖然是油炸的， 但是一點都不油膩。 外皮因為高溫迅速凝結， 外在的油不會進太多到內部裡面 ， 所以放心食用。 喜歡吃土豆的朋友一定要試試這道做法， 絕對不會失望的！趕緊收藏起來， 在有空的時候做一做吧！
【所需材料】
4個土豆， 適量鹽， 適量胡椒粉， 適量土豆澱粉， 適量雞蛋液， 適量麵包糠。
【製作步驟】
1.準備四個大土豆， 清洗乾淨， 再去掉外皮， 然後切成薄片。
2.把土豆片放入蒸屜中， 蓋上蓋子， 開大火蒸15分鐘。 時間到用筷子紮一下， 直接穿透說明就熟透了。
3.把土豆片放入盆中， 加入適量鹽、胡椒粉， 用搟麵杖搗成土豆泥， 儘量搗細膩一點。
4.再往裡面少量多次地加入土豆澱粉， 一邊倒一邊攪拌， 攪拌成面絮狀。
5.下手揉成麵團。因為土豆澱粉沒有筋性，揉的時候不要太用力，和麵團就好了，感覺太濕就繼續往裡面加粉。
6.揪一小團麵團，用掌心搓成圓球備用。大小適中即可。
7.準備雞蛋液、麵包糠。先讓麵團滾上一圈雞蛋液，再放入麵包糠中，滾一圈讓它都裹上麵包糠。
8.起鍋倒油，油熱下入生坯。剛開始不要翻動它，讓它炸到定型之後再翻動。
9.土豆球浮起之後用工具不停地翻動它，讓它受熱均勻。
10.炸到表面硬脆，顏色金黃就可以了，撈出來控油即可。
小貼士：
1.沒有土豆澱粉的可以用木薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉、綠豆澱粉等，就是不要用玉米澱粉。
2.土豆球的調料不需要加太多，只需要鹽跟胡椒粉就已經很香了。當然想吃別的風味可以嘗試一下添加其他，這個看個人口味。
5.下手揉成麵團。因為土豆澱粉沒有筋性，揉的時候不要太用力，和麵團就好了，感覺太濕就繼續往裡面加粉。
6.揪一小團麵團，用掌心搓成圓球備用。大小適中即可。
7.準備雞蛋液、麵包糠。先讓麵團滾上一圈雞蛋液，再放入麵包糠中，滾一圈讓它都裹上麵包糠。
8.起鍋倒油，油熱下入生坯。剛開始不要翻動它，讓它炸到定型之後再翻動。
9.土豆球浮起之後用工具不停地翻動它，讓它受熱均勻。
10.炸到表面硬脆，顏色金黃就可以了，撈出來控油即可。
小貼士：
1.沒有土豆澱粉的可以用木薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉、綠豆澱粉等，就是不要用玉米澱粉。
2.土豆球的調料不需要加太多，只需要鹽跟胡椒粉就已經很香了。當然想吃別的風味可以嘗試一下添加其他，這個看個人口味。