一日三餐， 對於買菜的人來說， 每天買菜都頭痛， 不知道吃什麼好？比如我家， 家人們一個說想吃雞翅、一個說想吃蝦， 還有說想吃素的， 轉了三圈市場， 都不知道買什麼菜好， 特別是節後， 肉類吃膩了， 素菜太清淡提不起食欲， 怎麼辦好呢？
今天鐵頭來跟大家分享一鍋雜鍋燜， 10樣食材做一鍋， 有肉有菜營養豐富， 滿足一家人的胃口， 有了這一鍋， 連飯都不用煲了， 直接當飯吃到飽， 非常有食欲， 越吃越過癮哦。
食材準備：鮮蝦半斤， 雞翅1斤， 鵪鶉蛋1碗， 蝦條適量， 豆腐片適量， 胡蘿蔔1根， 土豆1個， 玉米1根， 青紅甜椒各1個， 洋蔥1個， 大蒜頭半個， 香菜1小把， 薑， 料酒， 生抽， 老抽， 白糖， 番茄汁， 柱侯醬， 黃豆醬， 蠔油， 鹽， 油， 黑胡椒粉， 熟芝麻等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1斤雞中翅， 清洗乾淨後兩面都劃上兩刀， 劃好刀後放入到大碗中給它醃制一下， 加上幾塊薑片， 少許的料酒， 兩勺的生抽，
第二步：這個時間把鮮蝦處理一下， 拿把剪刀把蝦頭斜著剪掉一半， 再把蝦胃給擠出來， 順便拉出蝦線， 取乾淨後用水把蝦沖一沖， 處理乾淨後放一邊備用。
第三步：接下來， 把去皮後的胡蘿蔔和土豆切滾刀塊， 塊頭不用太大， 土豆切好放到清水中浸泡防止它氧化， 玉米一根， 把它對半切開， 再切成小塊， 青紅甜椒同樣把它切塊， 洋蔥切好先給它打散， 打散後同樣放一邊備用， 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用， 另外把準備的蒜頭剁成蒜蓉。
第四步：材料全部準備好我們來調碗料汁， 碗中加入兩勺的料酒， 1勺白糖， 1勺的番茄汁， 柱侯醬1勺， 黃豆醬1勺， 蠔油1勺， 生抽2勺， 再加上少許的老抽， 給它攪拌均勻， 攪拌均勻後放一邊備用。
第五步：準備一個大盆， 把我們準備好的素菜全部倒進去， 加入1勺鹽， 黑胡椒粉半勺， 用手給它攪拌均勻， 充分攪拌均勻後放一邊醃製備用。
第六步：烤盤中刷上一層油，開火把烤盤燒熱，燒熱後把雞翅放進去煎，一面煎得差不多了，再給雞翅翻個面煎，有醬汁它比較容易糊，大家要掌握好火候哦，雞翅煎至兩面金黃就可以了，把它端出來備用。
第七步：另外準備一個深鍋把它燒熱，鍋熱後倒入油，把蒜末倒進去爆香，爆出香味後，把準備好的素菜倒進去稍微翻炒一下，然後把它們鋪平在鍋中。
第八步：鋪平後擺入葷類食材，擺好後，均勻地澆入我們調好的料汁。
第九步：料汁均勻澆好後，把鍋蓋蓋上調中火燜20分鐘。
第十步：時間一到就可以關火了，打開鍋蓋，在面上撒上一點熟芝麻，最後再撒一點香菜，不喜歡香菜的可以撒蔥花，不喜歡蔥花的可以不放，直接上桌開吃吧。
這一道雜菜一鍋燜就做好了，有葷有素，口味豐富，而且色香味俱全，直接一鍋當飯吃到飽超過癮，喜歡的朋友也來試試吧。
第六步：烤盤中刷上一層油，開火把烤盤燒熱，燒熱後把雞翅放進去煎，一面煎得差不多了，再給雞翅翻個面煎，有醬汁它比較容易糊，大家要掌握好火候哦，雞翅煎至兩面金黃就可以了，把它端出來備用。
第七步：另外準備一個深鍋把它燒熱，鍋熱後倒入油，把蒜末倒進去爆香，爆出香味後，把準備好的素菜倒進去稍微翻炒一下，然後把它們鋪平在鍋中。
第八步：鋪平後擺入葷類食材，擺好後，均勻地澆入我們調好的料汁。
第九步：料汁均勻澆好後，把鍋蓋蓋上調中火燜20分鐘。
第十步：時間一到就可以關火了，打開鍋蓋，在面上撒上一點熟芝麻，最後再撒一點香菜，不喜歡香菜的可以撒蔥花，不喜歡蔥花的可以不放，直接上桌開吃吧。
這一道雜菜一鍋燜就做好了，有葷有素，口味豐富，而且色香味俱全，直接一鍋當飯吃到飽超過癮，喜歡的朋友也來試試吧。