在平時吃麵包或者薯條的時候， 很多朋友都喜歡放上一點番茄醬。 所以今天就來跟大家分享一道自己能夠在家做的番茄醬， 所有的原材料都是咱們自己準備的， 而且買的都是比較好的， 所以做出來的番茄醬品質特別好， 味道特別棒。 最重要的是裡面沒有任何添加劑， 雖然它保存時間並不算很長， 但是做法也不算很困難， 想吃的時候用十幾二十分鐘完全就能夠做出新鮮優質的番茄醬來， 一起來看一下番茄醬的做法吧。
配料：番茄1斤、冰糖120g、檸檬半個、鹽少許
1、首先我們需要先準備一個瓶子， 準備拿來盛番茄醬， 我們把密封罐放在水裡煮一煮， 然後撈出來， 把水分控幹之後， 放在旁邊晾一晾。
2、下面準備幾個番茄， 買番茄的時候， 一定要選擇比較成熟的， 這種吃起來味道更好。 把番茄洗乾淨之後， 咱們在上面劃一個十字， 然後放在開水中燙一會兒， 或者直接把開水澆在十字上面， 皮就很容易脫落了。
3、下面我們把番茄的皮去掉， 然後再將其切成小塊， 切塊之後放在料理機內， 把番茄打成泥。 打好之後， 就直接倒在鍋裡就行了， 開小火將其煮開， 煮沸之後我們把冰糖放進去， 小火繼續煮， 煮至黏稠為止。
4、煮的過程中， 我們需要拿一把鏟子， 不停攪動它， 防止糊鍋。 直至裡面的番茄醬， 變得非常黏稠之後， 就跟外面賣得差不多之後， 這樣就可以了。 我們拿半個檸檬往裡面擠上少許檸檬汁， 然後再來一點點鹽， 不放也行。
5、鹽和檸檬汁放進去之後， 繼續用鏟子將其不停攪拌， 攪拌個1分鐘的樣子， 這樣就可以關火了。 關火之後， 咱們把番茄醬， 倒入密封罐裡， 將其密封起來就可以啦， 如果害怕壞了的話， 可以放冰箱冷藏保存， 隨吃隨拿。
【小貼士】
1、市面上的番茄有自然熟的，也有人工催熟的，做番茄醬就要選自然熟的，就是小時候吃的那種，口感又軟又沙，水分多味道甜，很容易熬出細膩的醬汁。如果是催熟的番茄，熬半小時也還是很硬，不會出番茄汁。
2、做番茄醬不能直接冰糖，還要加一些檸檬汁，它是一種天然的防腐劑，能殺菌防腐、調節酸甜度、增加香味和光澤度，果醬看起來更漂亮，口感也更好，保存時間也長。
3、容器要殺菌消毒，不能沾生水、生油，才能長時間保存。
【小貼士】
1、市面上的番茄有自然熟的，也有人工催熟的，做番茄醬就要選自然熟的，就是小時候吃的那種，口感又軟又沙，水分多味道甜，很容易熬出細膩的醬汁。如果是催熟的番茄，熬半小時也還是很硬，不會出番茄汁。
2、做番茄醬不能直接冰糖，還要加一些檸檬汁，它是一種天然的防腐劑，能殺菌防腐、調節酸甜度、增加香味和光澤度，果醬看起來更漂亮，口感也更好，保存時間也長。
3、容器要殺菌消毒，不能沾生水、生油，才能長時間保存。