香芋頭大家應該吃得多了， 那對挑芋頭， 不知大家有何高見？我一般挑芋頭， 都是挑大個輕身的， 就是拿起來手感比較輕的那種， 每一次挑的這種香芋頭吃起來都很粉， 而且也很容易煲爛， 味道很香， 如果不知道怎樣挑香芋頭的朋友， 可以試試我這個方法。
香芋頭的做法也很多， 只要芋頭挑得好， 不管怎樣做都好吃， 讓人越吃越想吃。 今天我就來跟大家分享一款我們家人百吃不膩的芋頭煲， 配料做法都十分簡單， 喜歡吃芋頭的朋友可以試試。
食材準備：香芋頭1個， 肥肉1塊， 幹香菇10朵， 蝦米少許， 小半根胡蘿蔔， 蒜6瓣， 蔥1小把， 花生油， 料酒， 生抽， 鹽等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大一點的香芋頭， 芋頭一定要挑手感比較輕的， 這樣的芋頭才粉， 我這個芋頭花了17塊， 感覺還是挺貴的；把芋頭外面的泥清洗乾淨再來削皮， 這樣不會弄髒芋頭肉， 大家記得削皮時要戴上手套，
第二步：準備一塊肥一點的肉， 把它切片， 做這一道菜， 豬肉一定要夠肥吃著才香， 切好備用， 提前泡發幾朵幹香菇， 洗淨後把它們切片備用， 另外提前泡發一點蝦米跟香菇放一起，
第三步：準備一個炒鍋， 下多一點的花生油， 我們先來把芋頭炸一下， 把油燒至五六成熱， 油溫上來後把芋頭放進去炸至微黃， 這一步一定要小心燙， 炸的時候時不時給芋頭塊翻動一下，
第四步：芋頭塊表面炸至微黃就可以了， 把它撈出來， 直接轉入砂鍋中備用， 炸過的芋頭煲時不易化， 如果喜歡那種芋泥的口感， 也可以不用炸， 直接放進砂鍋裡煲， 味道也挺好的。
第五步：另起一鍋， 鍋中加入少許油， 油不用太多， 現在把五花肉倒進去煸出油脂， 把肉煸香， 煸出油脂後把香菇， 蝦米還有蒜粒一起倒進去爆香。
第六步：把鍋中的材料炒一兩分鐘後，加入少許的料酒去腥，再淋入一點生抽，稍微給它翻拌均勻，接著加入清水，稍微來多一點點，調入適量的鹽，把胡蘿蔔也倒進去，不用蓋鍋蓋就這樣煮上兩三分鐘。
第七步：把蝦仁的鮮香味給煮出來，湯色變濃鬱後，關火把它轉到裝著芋頭塊的砂鍋中，家裡沒有砂鍋的，也可以把芋頭塊直接倒入剛剛煮好的湯中，直接煮，就是沒有砂鍋煲的香。
第八步：把鍋蓋蓋上調大火煲，燒開後轉中小火煲6分鐘左右，芋頭很會吃水，大家記得不要煲得太幹哦。
第九步：六分鐘時間一到就可以關火了，還沒開鍋蓋就能聞到滿屋香了，真是太香了，放上我們的蔥段，上桌開吃，一鍋噴香的芋頭煲就做好了，松粉的芋頭配搭上肥肉蝦仁和香菇，那香味真的是隔兩條街都能聞到，喜歡的朋友趕緊來試試吧。
第六步：把鍋中的材料炒一兩分鐘後，加入少許的料酒去腥，再淋入一點生抽，稍微給它翻拌均勻，接著加入清水，稍微來多一點點，調入適量的鹽，把胡蘿蔔也倒進去，不用蓋鍋蓋就這樣煮上兩三分鐘。
第七步：把蝦仁的鮮香味給煮出來，湯色變濃鬱後，關火把它轉到裝著芋頭塊的砂鍋中，家裡沒有砂鍋的，也可以把芋頭塊直接倒入剛剛煮好的湯中，直接煮，就是沒有砂鍋煲的香。
第八步：把鍋蓋蓋上調大火煲，燒開後轉中小火煲6分鐘左右，芋頭很會吃水，大家記得不要煲得太幹哦。
第九步：六分鐘時間一到就可以關火了，還沒開鍋蓋就能聞到滿屋香了，真是太香了，放上我們的蔥段，上桌開吃，一鍋噴香的芋頭煲就做好了，松粉的芋頭配搭上肥肉蝦仁和香菇，那香味真的是隔兩條街都能聞到，喜歡的朋友趕緊來試試吧。