西蘭花是日常生活中很常見的一種綠色蔬菜。 西蘭花營養全面， 口感清甜爽脆， 含有豐富的維生素C和粗纖維， 每100克西蘭花裡只有36大卡熱量， 深受人們的喜愛。 西蘭花雖然好吃， 但容易生菜蟲， 緊實的花球容易藏有一些髒東西， 除此之外， 還可能有一些殘留的農藥。 因此， 西蘭花在烹飪之前， 要徹底清洗乾淨。
不過清洗西蘭花， 我發現好多人都用錯方法了， 西蘭花只用清水洗是洗不乾淨的， 因為它的花骨朵分佈比較密集、緊湊， 因此裡面很有可能藏著蟲卵、髒汙等。 今天我就要來給大家分享一招， 用這方法清洗， 蟲卵髒汙自己跑出來。
用料：淘米水、澱粉、食鹽、西蘭花
1、首先準備一盆淘米水， 這個家裡一般都有， 畢竟米飯幾乎每天都要吃。 實在沒有的話， 用清水也行， 只不過淘米水效果更好。
2、把水準備好之後， 我們不要直接把西蘭花放進去， 而是還需要放在裡面2種東西， 這2種東西就是澱粉和食鹽。 分別往裡面加上一大勺澱粉， 再來一勺食鹽， 放進去之後將其攪拌融化。
3、接下來就可以把西蘭花放進去了， 放進去之後攪拌一下， 然後在西蘭花的上方， 可以扣一個盤子， 從而可以保證西蘭花可以完全浸泡在水裡， 大概泡上15分鐘的時間， 然後再放水龍頭底下多沖洗幾遍， 就洗得非常乾淨了。
清洗西蘭花， 別只用清水洗，
西蘭花的吃法非常多， 夏天由於天氣非常炎熱， 我們可以把西蘭花涼拌著吃， 涼拌西蘭花用不用焯水？十個人九個錯，難怪西蘭花營養流失不好吃！
所需食材：西蘭花、洋蔥、黑木耳、蒜末、小米椒、白芝麻、輕鹽醬油、陳醋、蠔油、白糖、食鹽
1、涼拌西蘭花的時候，我們大可不必焯水，因為焯水之後，不僅西蘭花的營養價值容易流失，而且口感也會變得不夠爽脆，正確的做法應該是把清洗乾淨的西蘭花放在蒸鍋裡蒸熟，蒸西蘭花的時候，開水下鍋，蒸3分鐘就可以蒸熟了！
2、涼拌西蘭花的最佳配菜莫過於黑木耳和洋蔥了，黑木耳泡發之後，去掉根部，焯水1分鐘備用，洋蔥切好之後，放在清水裡邊浸泡5分鐘，可以很好的去除辛辣味，而且吃起來口感特別清脆！
3、蒜末、小米椒碎、白芝麻放入碗中，然後加入一勺熱油，激發出香味兒，同時去除大蒜的辛辣味兒！
4、加入輕鹽醬油2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、食鹽少許、白糖小半勺，攪拌均勻，做成涼拌汁。
5、把西蘭花、洋蔥絲、黑木耳放入盆中，加入調製好的涼拌汁，攪拌均勻。
6、如果大家喜歡吃辣的，還可以加入一些紅油，同樣特別好吃，無論是下飯還是作為下酒小菜都非常不錯呢！
所需食材：西蘭花、洋蔥、黑木耳、蒜末、小米椒、白芝麻、輕鹽醬油、陳醋、蠔油、白糖、食鹽
1、涼拌西蘭花的時候，我們大可不必焯水，因為焯水之後，不僅西蘭花的營養價值容易流失，而且口感也會變得不夠爽脆，正確的做法應該是把清洗乾淨的西蘭花放在蒸鍋裡蒸熟，蒸西蘭花的時候，開水下鍋，蒸3分鐘就可以蒸熟了！
2、涼拌西蘭花的最佳配菜莫過於黑木耳和洋蔥了，黑木耳泡發之後，去掉根部，焯水1分鐘備用，洋蔥切好之後，放在清水裡邊浸泡5分鐘，可以很好的去除辛辣味，而且吃起來口感特別清脆！
3、蒜末、小米椒碎、白芝麻放入碗中，然後加入一勺熱油，激發出香味兒，同時去除大蒜的辛辣味兒！
4、加入輕鹽醬油2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、食鹽少許、白糖小半勺，攪拌均勻，做成涼拌汁。
5、把西蘭花、洋蔥絲、黑木耳放入盆中，加入調製好的涼拌汁，攪拌均勻。
6、如果大家喜歡吃辣的，還可以加入一些紅油，同樣特別好吃，無論是下飯還是作為下酒小菜都非常不錯呢！