不知道你們家早餐吃什麼？我家超喜歡吃發糕， 尤其是家裡的老人和小孩， 邊吃還說， 這口感鬆軟Q彈， 香甜不膩， 比蛋糕還好吃。
發糕不僅好吃， 關鍵製作方法還非常的簡單， 無需烤箱， 不用揉面， 只需用筷子攪一攪， 蒸一蒸就出鍋， 比饅頭簡單多了。
做好的發糕可以放冰箱保存， 吃的時候只需要在微波爐裡轉一下。 做下午茶、點心、早餐， 都是不錯的選擇， 喜歡的趕快挽起袖子做起來~
【食譜】
1. 紅糖馬拉糕
2. 桂花糕
3. 蔓越莓發糕
紅糖馬拉糕
紅糖馬拉糕外觀跟紅糖發糕很像， 不過口感跟紅糖發糕有著很大的區別。 因為含有大量木薯澱粉， 所以馬拉糕吃起來口感Q彈， 不管是熱吃冷吃都好吃。
【食 材】
主料：低筋麵粉150克、木薯澱粉100克
輔料：酵母粉3克、泡打粉3克、玉米油10克、紅糖100克、溫水200克
做 法
1. 紅糖加溫水衝開， 低筋麵粉、木薯澱粉、酵母粉， 混合均勻， 倒入紅糖水攪勻， 放置發酵， 至體積膨脹， 並且表面有很多大氣泡。
2. 發酵好的麵糊裡加入泡打粉、玉米油， 攪勻， 震出大氣泡。
3. 鍋中燒水， 水開後， 將發酵好的麵糊入鍋中，
桂花糕
我比較喜歡粘米粉加糯米粉的桂花糕， 口感綿軟， 再加上新上市的桂花， 味道格外的清香。
【食 材】
主料：粘米粉135g、糯米粉45g、糖粉20g
輔料：清水90g、幹桂花5g、砂糖15g、裝飾幹桂花適量
做 法
1. 粘米粉、糯米粉、糖粉混合均勻， 少量多次加入清水， 邊倒邊攪（手抓起一把握起來， 能握成團， 手指一捏就會散開， 這個狀態就對了）。
2. 將混合的米粉過篩。
3. 幹桂花、砂糖，放料理機中研磨，和65g過篩後的米粉翻拌均勻。
4. 紗布用水浸濕，鋪在6寸慕斯圈底部，倒入一半米粉，用毛刷輕輕掃平，千萬不要按壓，再倒入桂花米粉掃平，最後倒入剩餘米粉掃平，用小刀輕輕分割成小塊，這樣切面工整；
5. 蓋上保鮮膜，紮一些小孔以防蒸汽滴落，冷水下鍋後再蒸30分鐘，全程大火。
6. 趁熱撒上一把幹桂花，放涼就可以啦。入口即化，不甜不膩，還有淡淡的桂花和米粉的清香，味道超贊~
蔓越莓米發糕
原味米發糕都百吃不厭，在這基礎上添加了一些蔓越莓，不但顏值提升了不少，口感更加豐富了，更受歡迎了~
食 材
主料：粘米粉200克、糖粉40克、牛奶180克
輔料：泡打粉8克
做 法
1. 粘米粉、糖粉、泡打粉、牛奶，攪拌成細膩的麵糊。
2. 倒入模具裡，震幾下，震走小氣泡，撒上蔓越莓幹。
3. 放進蒸鍋裡，蒸12分鐘左右即可。吃起來鬆軟細膩，因為添加了蔓越莓，多了酸酸甜甜的口感，更美味了~
2. 將混合的米粉過篩。
3. 幹桂花、砂糖，放料理機中研磨，和65g過篩後的米粉翻拌均勻。
4. 紗布用水浸濕，鋪在6寸慕斯圈底部，倒入一半米粉，用毛刷輕輕掃平，千萬不要按壓，再倒入桂花米粉掃平，最後倒入剩餘米粉掃平，用小刀輕輕分割成小塊，這樣切面工整；
5. 蓋上保鮮膜，紮一些小孔以防蒸汽滴落，冷水下鍋後再蒸30分鐘，全程大火。
6. 趁熱撒上一把幹桂花，放涼就可以啦。入口即化，不甜不膩，還有淡淡的桂花和米粉的清香，味道超贊~
蔓越莓米發糕
原味米發糕都百吃不厭，在這基礎上添加了一些蔓越莓，不但顏值提升了不少，口感更加豐富了，更受歡迎了~
食 材
主料：粘米粉200克、糖粉40克、牛奶180克
輔料：泡打粉8克
做 法
1. 粘米粉、糖粉、泡打粉、牛奶，攪拌成細膩的麵糊。
2. 倒入模具裡，震幾下，震走小氣泡，撒上蔓越莓幹。
3. 放進蒸鍋裡，蒸12分鐘左右即可。吃起來鬆軟細膩，因為添加了蔓越莓，多了酸酸甜甜的口感，更美味了~