作為一個家庭主婦， 每天面對最多的應該就是柴米油鹽醬醋茶， 因為這些與我們生活息息相關， 尤其是食用油， 可以說是烹製任何菜式都少不了原料。
每次去超市買油， 看到貨架上擺滿的食用油， 你會不會也有一種挑花了眼的感覺呢？貨架上的食用油有大豆油、玉米油、芝麻油、菜籽油、花生油、橄欖油、茶籽油、葵花籽油等等， 有些食用油的包裝上還加上了“高級”、“濃香”等， 價格也是高高低低， 總之， 讓你越看就越不知道挑選了。 很多人到最後就選擇了價格高的， 因為大家相信一分價錢一分貨。
不過， 要想挑選好的食用油要看好幾個方面， 根本不是越貴的油就會越好。 今天我們就一起來瞭解一下吧。
買食用油， 只需認準“5行字”， 再便宜也是優質好油。
一、看製作工藝我們所能買到的食用油， 其生產方式主要被分為兩種， 第1種是壓榨法， 第2種是浸出法， 兩種不同壓榨方法， 做出來的食用油， 會存在很大的差別。
壓榨法：
最原始的榨油方法就是壓榨法， 在食用油製作的過程中， 不需要太多的製作工藝， 但是其出油率會很低， 成本還高， 大多數都是人工壓榨。 這樣的壓榨方式， 能最大程度保留食用油中的營養， 不受破壞， 能最大程度保留食用油原本的味道。 但由於壓榨法所生產的食用油， 其內部雜質會很多， 所以在用油的過程中， 油煙就會很大。
浸出法：
浸出法是採用萃取的原理， 去對食用油進行提取。 其在生產的過程中， 所使用到的工藝步驟會很多， 有蒸發、氣體， 蒸出溶劑等等的步驟， 所以食用油中的營養成分， 就會因此受到破壞， 相比較於壓榨法食用油的時候， 其營養會很低。 且生產時， 都是使用現代化機械進行生產， 生產成本會很低。
製作工藝的不同， 就會導致食用油在很多方面， 有一定的區別。 壓榨法的食用油油煙大， 但是它的營養價值高， 能最大保留食用油營養。 浸出法的食用油油煙小， 但是食用油營養會受破壞， 兩種食用油在進行對比的時候， 我覺得壓榨法的食用油， 更適合我們大家去進行購買， 因為它能最大程度保留營養。 雖然油煙大一點， 但是家裡有抽油煙機，就沒有太大影響。
在對食用油進行購買的時候，還要注意食用油它的等級區別，食用油品質由高到低，來進行等級劃分的話，會被分為4級，一級>二級>三級>四級。這裡的等級劃分，並不是由食用油的營養來進行劃分的，而是根據食用油他的精煉程度來進行劃分的，也就是說等級越高，食用油在生產的時候，加工步驟就越多。
精煉後的一級、二級油會通過脫膠，脫酸，脫色，脫臭等等步驟，來對其進行製作，具有無色、無味、油煙少、內部雜質少等特點，其在使用的過程中，所產生的有毒物質就會較低，但同時營養物質，也會因提煉加工步驟的增加，而導致營養流失過多。
三、四級食用油在提煉的過程中，只是簡單的脫膠、脫酸，其提煉步驟少，所以食用油的營養，就會被更好保留，胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E含量都會特別高。但有一點很不好的是，其在使用的時候油煙會很大，家裡不怎麼通風的話，就最好選擇一級、二級油進行購買。
現在在市場上，我們所能買到的食用油主要有兩種，一種是轉基因食用油，另一種是非轉基因食用油。在面對這兩種食用油的時候，非轉基因食用油，是最適合我們去進行購買的。如果你遇到的食用油，是轉基因食用油，就最好別對其進行購買。
因為轉基因食用油是用轉基因大豆等食材，來進行壓榨製作而形成的，這些轉基因食物，雖然沒有確切的依據說，對我們人體會有影響，但是我們還是要預防，不可預見基因的變異。選擇天然食材壓榨出來的食用油進行購買的話，就不用擔心會有基因變異的影響，可以放心地去吃。
在購買食用油的時候，我們還要觀察一下它的配料表成分，因為現在很多食用油在生產的過程中，為了提高其保存時間，商家在生產的時候，就會往裡面加入一些食品添加劑，或者是防腐劑等材料，以此來增加食用油的保存時間。遇到這些食用油的時候，我們一定要少吃一些，因為這些成分的加入，會影響食用油的營養，人體一旦吸收過多以後，還會對我們的健康也帶來影響。
正常食用油下的配料表中，只會標明大豆油、花生油或者是芝麻油。如果你遇到的食用油，它裡面有玉米油或者是大豆油，等多種油混合，且後面帶有一個百分比的話，這樣的食用油一般都屬於加了各種添加劑的，最好別買。除此之外，我們還要看一看配料表中，有沒有加入一些香精的成分，有香精成分的食用油也別買。
在對食用油進行購買的時候，我們會發現每一款食用油上面，都會標注產品標準號。他們都是GB、 GT或者GQ開頭，且後面會有一串數字， GB指的是國家標準食用油，GQ指的是企業標準食用油，GT則指的是國家推薦食用油。
在面對這些食用油的時候，我們一定要選擇GB或者GT食用油進行購買，因為這些食用油，是通過國家質檢部門檢查合格以後，才能上市販賣的食用油。在遇到GQ開頭或者是一些別的數字開頭的食用油時，就最好別買。因為這些食用油的好壞，我們無法去進行分辨，選擇國家級的食用油去購買，才是最佳購買方向。
小貼士：
1、購買食用油時，最好選擇壓榨食用油去進行購買，且選擇一、二級優質食用油。
2、市場上的轉基因食用油非常多，在面對這些食用油的時候，不管價格多便宜，一定別買。
3、產品標準號是食用油安全，且合格的一個標準，大家一定要牢記，要選擇GB、GT開頭的去購買。
但是家裡有抽油煙機，就沒有太大影響。
在對食用油進行購買的時候，還要注意食用油它的等級區別，食用油品質由高到低，來進行等級劃分的話，會被分為4級，一級>二級>三級>四級。這裡的等級劃分，並不是由食用油的營養來進行劃分的，而是根據食用油他的精煉程度來進行劃分的，也就是說等級越高，食用油在生產的時候，加工步驟就越多。
精煉後的一級、二級油會通過脫膠，脫酸，脫色，脫臭等等步驟，來對其進行製作，具有無色、無味、油煙少、內部雜質少等特點，其在使用的過程中，所產生的有毒物質就會較低，但同時營養物質，也會因提煉加工步驟的增加，而導致營養流失過多。
三、四級食用油在提煉的過程中，只是簡單的脫膠、脫酸，其提煉步驟少，所以食用油的營養，就會被更好保留，胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E含量都會特別高。但有一點很不好的是，其在使用的時候油煙會很大，家裡不怎麼通風的話，就最好選擇一級、二級油進行購買。
現在在市場上，我們所能買到的食用油主要有兩種，一種是轉基因食用油，另一種是非轉基因食用油。在面對這兩種食用油的時候，非轉基因食用油，是最適合我們去進行購買的。如果你遇到的食用油，是轉基因食用油，就最好別對其進行購買。
因為轉基因食用油是用轉基因大豆等食材，來進行壓榨製作而形成的，這些轉基因食物，雖然沒有確切的依據說，對我們人體會有影響，但是我們還是要預防，不可預見基因的變異。選擇天然食材壓榨出來的食用油進行購買的話，就不用擔心會有基因變異的影響，可以放心地去吃。
在購買食用油的時候，我們還要觀察一下它的配料表成分，因為現在很多食用油在生產的過程中，為了提高其保存時間，商家在生產的時候，就會往裡面加入一些食品添加劑，或者是防腐劑等材料，以此來增加食用油的保存時間。遇到這些食用油的時候，我們一定要少吃一些，因為這些成分的加入，會影響食用油的營養，人體一旦吸收過多以後，還會對我們的健康也帶來影響。
正常食用油下的配料表中，只會標明大豆油、花生油或者是芝麻油。如果你遇到的食用油，它裡面有玉米油或者是大豆油，等多種油混合，且後面帶有一個百分比的話，這樣的食用油一般都屬於加了各種添加劑的，最好別買。除此之外，我們還要看一看配料表中，有沒有加入一些香精的成分，有香精成分的食用油也別買。
在對食用油進行購買的時候，我們會發現每一款食用油上面，都會標注產品標準號。他們都是GB、 GT或者GQ開頭，且後面會有一串數字， GB指的是國家標準食用油，GQ指的是企業標準食用油，GT則指的是國家推薦食用油。
在面對這些食用油的時候，我們一定要選擇GB或者GT食用油進行購買，因為這些食用油，是通過國家質檢部門檢查合格以後，才能上市販賣的食用油。在遇到GQ開頭或者是一些別的數字開頭的食用油時，就最好別買。因為這些食用油的好壞，我們無法去進行分辨，選擇國家級的食用油去購買，才是最佳購買方向。
小貼士：
1、購買食用油時，最好選擇壓榨食用油去進行購買，且選擇一、二級優質食用油。
2、市場上的轉基因食用油非常多，在面對這些食用油的時候，不管價格多便宜，一定別買。
3、產品標準號是食用油安全，且合格的一個標準，大家一定要牢記，要選擇GB、GT開頭的去購買。