粉蒸肉製作簡單，別直接裹上米粉就蒸，多加2個步驟，軟糯又好吃

粉蒸肉製作簡單， 別直接裹上米粉就蒸， 多加2個步驟， 軟糯又好吃

粉蒸肉的味道是比較好， 吃起來也是屬於軟糯好吃的， 但是一定要注意。 如果是直接將肉裹上米粉， 直接就開始蒸， 那麼味道和口感都會比較差， 而且很多自己製作出來的粉蒸肉， 是屬於沒有什麼味道的， 這很可能是在製作的時候， 沒有處理好造成的。

而且比較需要注意的是， 粉蒸肉比起來不入味， 最可怕的還是， 吃起來太油膩。 所以如果這個沒有處理好， 而且粉蒸肉的口感主要有兩種， 一種是鹹口偏辣的， 還有一種就是甜口的。 所以在製作的時候， 也可以根據自己的喜好來進行調整。

製作粉蒸肉， 比較好的選擇是五花肉中的下五花， 也就是豬肚子上的那塊肉。 這個地方的肉， 不僅層次是比較分明的， 而且肥瘦的比例也是比較好的， 製作出來的粉蒸肉味道也會更好。 但是一定要注意， 在製作的時候， 想要粉蒸肉更加入味， 就一定要將肉開始進行醃制， 不然就特別容易出現， 粉蒸肉味道吃起來不好的情況。

所以在製作五花肉的時候， 最需要注意的就是， 在製作的時候選擇那種， 肥瘦相間比較明顯的。 而且在切肉的時候， 也需要將肉清洗乾淨， 如果覺得直接用清水清洗的效果不太好。 比較好的選擇是， 使用高濃度的酒精或者是濃鹽水進行擦拭。

關於米粉， 我就是比較偷懶了， 直接去購買現成的粉蒸肉專用的米粉。 而且這種米粉不僅簡單方便， 口感也是比較多樣的。 所以在處理的時候， 就會簡單很多， 而且這樣子製作出來的粉蒸肉， 味道和口感也是比較好的， 所以我個人還是比較推薦的。