又到了開海季， 真羨慕生活在海邊的朋友們， 每天都可以吃到活蹦亂跳的海鮮。 好在現在物流方便， 網購的海鮮也是很不錯的， 家裡有個非常愛吃魚的小饞貓， 冰箱裡少不了各種魚類。 前幾天把冰箱清空後， 又網購了6斤舟山帶魚， 它被稱為“世界上最好吃的帶魚”， 收到後就立馬蒸了一盤嘗嘗鮮， 果然是名不虛傳， 鮮而不腥， 美味極了。
秋冬季是帶魚的捕撈旺季， 這個時候的帶魚為越冬做好了準備， 體內積蓄了脂肪， 所以肉厚油潤， 口感非常好。 帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分， 其中腦黃金的含量， 比淡水魚高很多， 是老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。
腦黃金也叫DHA， 它是大腦所需的營養物質， 對提高記憶力和思考能力非常重要， 所以也有孩子多吃魚聰明伶俐， 老人多吃魚記性好的說法。 帶魚平時都是紅燒比較多，
【清蒸帶魚】
主料：帶魚300克。
配料：生薑1塊；紅辣椒1個；香蔥10克；花生油30克；鹽3克；蒸魚豉油兩勺；料酒4勺。
第一步：先把食材準備好， 紅辣椒是配色的， 可有可無。
第二步：用剪刀把魚肚剪開， 去掉內臟以及腹內黑膜， 再把魚骨上的血沖洗乾淨， 這些都是腥味來源， 處理乾淨後， 蒸出來的魚才不會腥。 表面那層銀色的魚鱗，
第三步：加入鹽、料酒和一部分生薑拌勻， 醃制1個小時。
第四步：在魚盤上面鋪一些薑片和蔥段， 這樣能給魚肉底部留一些空隙， 更容易蒸熟。 另外再切一些紅辣椒絲、蔥絲和薑絲， 泡在水裡備用。
第五步：把帶魚擺入魚盤裡，放入開水鍋中，大火蒸8分鐘，開蓋後，把魚盤中的湯倒掉，這樣也可以減少腥味。
第六步：撒上三絲，淋入熱油激發香味，再淋入蒸魚豉油，即可上桌享用。
秋季這魚最肥美，富含腦黃金，孩子吃了聰明伶俐，老人吃了記性好！這道簡單又美味的清蒸帶魚，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！
今天的文章就分享到這裡了，感謝大家的閱讀！
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