就在今天， 一個日本餐飲界的“中國料理廚神”向中國川菜某門派叩拜學藝的小插曲悄然登上了烹飪界的頭條， 有網友驚呼， 川菜竟然也有如此影響力， 以前從未想過。
說到中國菜的門派， 這就要從傳承說起， 眾所周知， 中國菜公認的有八大菜系， 川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜， 很多網友憤憤不平， 憑什麼菜系一定是以省冠名， 憑什麼只有四川、山東、廣東、江蘇、浙江、福建、湖南、安徽這八個省有菜系， 很多省甚至是市縣都有自己的特色。
這裡要多講一句， 很多地方都有自己獨有的菜系。 但實際上卻都是現代菜系（注意北評說的是成體系的菜而不是某道地方特色菜），
而此次悄然上頭條的川菜在四大菜系中也算是元老了， 最早在春秋時期的蜀國， 已經有了川菜的跡象， 而且川菜分幫派， 互相之間爭奇鬥豔， 整體推進， 更有特色。 其中四川省府還被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”榮譽稱號。 連聯合國都征服了， 就更不用提很多元首訪華都一定要到四川吃一頓， 日本自然也不例外， 事實上以麻婆豆腐為首的川菜， 早就已經走進了日本的家常飯桌。