薑是一種常見的食材， 它的營養價值和保健價值都很高， 每年的9~11月份， 是鮮薑上市的季節， 價格比較便宜， 不少人都會多買一些保存起來， 留著慢慢吃。
薑有散寒發汗、殺菌鎮痛、舒筋活絡、促進血液迴圈等作用。 秋冬季節比較寒涼， 不少人會感覺四肢發冷， 畏寒， 可以多吃一些鮮薑片， 因為薑可以“助陽”。 今年的生薑特別便宜， 才一塊多一斤， 我從批發市場上買了100斤， 能吃至少半年。
誰都想“佔便宜”， 但這麼多薑該什麼保存呢？要知道薑放一段時間就容易發芽， 或是乾癟、發黴， 買這麼多不是浪費錢嗎？
溫度過高， 薑就會長芽， 因此不少人就把薑放進冰箱， 本以為可以減緩發芽的速度， 結果導致薑爛掉、發黴。 因為薑是不耐低溫的， 所以一直放在冰箱裡肯定是會壞掉的。
為什麼我會買這麼多薑呢？其實剛開始我也有顧慮的， 不過賣姜的薑農告訴我了一個土方法， 我才放心大膽地買了。 薑農說， 只要用他說的方法， 薑放一年都不會壞， 不幹不爛不長芽， 和剛買的一樣新鮮。
今天我就和大家說一說保存薑的小技巧， 喜歡吃生薑的朋友快學一學。 薑不僅可以做調料， 還可以做成姜米茶、糖姜片， 平時多吃一些， 對身體非常好。
【保存生薑的小技巧】
準備新鮮薑、食鹽、花椒、保鮮袋、清水。
1、把新鮮姜用清水沖洗2遍， 洗掉表面的泥土， 把姜放進清水中， 加入適量食鹽， 用手攪拌均勻， 使食鹽融化， 用食鹽水浸泡20分鐘。
2、泡好的鮮薑撈出， 放在有陽光的地方晾曬1小時， 只要把表面的水分都曬乾就可以了。
3、準備一些幹花椒， 抓一把用乾淨的抽紙包起來， 多做一些這樣的花椒包。
4、晾乾的薑用保鮮袋裝起來， 儘量用小號的保鮮袋， 一袋吃一個星期。 把薑裝進去後， 再放入一個花椒包， 把保鮮袋密封起來， 裝進有透氣孔的紙板箱中， 把紙板箱放在陰涼通風處保存，
為什麼冰箱冷藏都不行， 用這個方法就可以長時間保存薑呢？
薑保存的條件應該是陰涼、通風、乾燥、密封， 冰箱裡雖然很陰涼但不通風， 而且很潮濕， 就容易滋生細菌， 導致薑爛掉， 所以薑並不適合放冰箱保存， 除非是專業的冷鮮庫。
薑農說，用淡鹽水把薑浸泡一會兒然後晾乾，水分蒸發後薑的表面就會有一層薄薄的鹽，不僅能防止薑發芽，還能殺菌抑菌，薑就能保存很長時間了。花椒是天然的抗氧化劑，有殺蟲、殺菌的作用，能阻止姜滋生細菌，就不會發黴爛掉。
用保鮮袋裝起來，避免了薑流失水分，這樣就不會乾癟。而用紙盒裝起來，放在陰涼通風處，保證了環境乾燥、通風、陰涼，放一年都不會壞。
但要注意的是，需要保存的薑一定要新鮮、完好，如果已經乾癟、發芽了，就沒必要保存了。
現在大家知道了吧，以後薑別放冰箱冷藏了，用薑農的這個土方法，買再多薑也不怕了，輕輕鬆松放一年，大家快試試吧。
除非是專業的冷鮮庫。
薑農說，用淡鹽水把薑浸泡一會兒然後晾乾，水分蒸發後薑的表面就會有一層薄薄的鹽，不僅能防止薑發芽，還能殺菌抑菌，薑就能保存很長時間了。花椒是天然的抗氧化劑，有殺蟲、殺菌的作用，能阻止姜滋生細菌，就不會發黴爛掉。
用保鮮袋裝起來，避免了薑流失水分，這樣就不會乾癟。而用紙盒裝起來，放在陰涼通風處，保證了環境乾燥、通風、陰涼，放一年都不會壞。
但要注意的是，需要保存的薑一定要新鮮、完好，如果已經乾癟、發芽了，就沒必要保存了。
現在大家知道了吧，以後薑別放冰箱冷藏了，用薑農的這個土方法，買再多薑也不怕了，輕輕鬆松放一年，大家快試試吧。