螃蟹自古以來都是上等食材， 過去條件差， 雖然在農村時不時能抓幾隻野螃蟹， 但還是吃得少。 現在條件好了， 經常帶著父母出去吃， 發現母親很愛吃螃蟹， 中秋時節又是螃蟹最肥美的時候， 所以這次回家過節， 花了1000元， 給母親買了30只螃蟹， 三兩公二兩母， 平均1只33元， 讓母親飽飽口福。
然而， 母親吃得挺高興， 卻埋怨起我， 說一次買這麼多螃蟹， 怎麼保存呀？放幾天就死掉了， 就算不死也變成空殼蟹了， 不好吃。 其實， 螃蟹死掉或“縮水”， 都是保存方式不對。
自從有了冰箱， 大家的共同意識就是無論什麼食材， 只要放冰箱就行了， 因為冰箱可以保鮮。
用冰箱保存螃蟹有2種方法， 一個是活螃蟹直接冷凍， 口感雖然好， 但保存不了多久， 最多3天就死了。 還有一個方法是先把螃蟹蒸熟， 然後冷凍起來， 保存時間很長， 但口感和鮮味會變差， 所以這2種方法都不能保持螃蟹的“原汁原味”。
那螃蟹應該怎麼保存呢？畢竟大閘蟹挺貴的， 要是死掉或變空殼， 就是白花錢了。 要知道， 螃蟹死掉後會迅速產生細菌， 吃了會鬧肚子， 所以千萬別吃死螃蟹。
其實， 母親的擔心是多餘的， 在買螃蟹時， 老闆就再三叮囑， 不要直接放進冰箱， 一定要按照他說的方法來保存， 保證放一周還鮮活。
我把方法告訴了母親， 今天打電話問了問， 螃蟹都還是活的， 她高興地像個孩子， 說這下可要吃個夠。 今天我也把蟹農的方法教給大家， 喜歡吃螃蟹的快學學， 天天都能吃到鮮活的螃蟹， 方法特簡單。
【保存螃蟹小妙招】
1、買一些鮮活的螃蟹， 給螃蟹鬆綁， 放進一個比較大的水盆裡， 然後倒入一些清水， 沒過螃蟹的嘴巴即可。
2、在水裡養3天， 可以經常給螃蟹喂一些食物， 比如小蝦米、雞蛋、白菜、豆干等， 讓螃蟹獲取營養。
3、3天后倒掉一般的水， 重新加入一些清水， 不要把水全部倒掉，
4、就這樣每3天換一次水， 螃蟹就能養至少一個星期， 特別鮮活， 比剛買的還有活力。
每次去超市， 大家有麼有發現， 水產區的螃蟹都很有活力， 它們並不是剛剛放進去的， 也是養了很多天的。 雖然也有死的， 但大多數都是活蹦亂跳的，所以保存螃蟹最好的方式還是“養”，讓螃蟹生活在水中，就能長時間保存。
養螃蟹時要注意：
①螃蟹不用每天換水，3天換一次就行了，但每次不能把水全部倒掉，要留一些，螃蟹會感覺比較熟悉，就不會死掉。
②光放在水裡也不行，不吃東西就會消耗自身的體力，螃蟹就會變成空殼蟹，所以要每天喂一些食物，但必須是“低油低鹽”的，螃蟹容易消化，這樣才能活得時間長。
③儘量放在陰涼通風的地方養著，這樣的環境有利於螃蟹的生長。
愛吃螃蟹的朋友們，吃不完的螃蟹別再放冰箱了，學學這個方法，放一周都是鮮活的。但螃蟹也不易久存，儘量在一周內吃完。
但大多數都是活蹦亂跳的，所以保存螃蟹最好的方式還是“養”，讓螃蟹生活在水中，就能長時間保存。
養螃蟹時要注意：
①螃蟹不用每天換水，3天換一次就行了，但每次不能把水全部倒掉，要留一些，螃蟹會感覺比較熟悉，就不會死掉。
②光放在水裡也不行，不吃東西就會消耗自身的體力，螃蟹就會變成空殼蟹，所以要每天喂一些食物，但必須是“低油低鹽”的，螃蟹容易消化，這樣才能活得時間長。
③儘量放在陰涼通風的地方養著，這樣的環境有利於螃蟹的生長。
愛吃螃蟹的朋友們，吃不完的螃蟹別再放冰箱了，學學這個方法，放一周都是鮮活的。但螃蟹也不易久存，儘量在一周內吃完。