生活百般滋味， 需要微笑面對， 大家好， 今天小編又給大家帶來超級好用的方法小技巧， 學到就是賺到哦！
春天是野菜的季節， 挖壹些野菜回來做成美食， 味道不僅美味， 嘗鮮的同時還能感到春天的氣息， 感受大自然饋贈我們的美食。 但是有壹些野菜本身自帶壹些「毒素」， 第壹不易過量食用， 第二食用前壹定要綽水處理， 您知道是哪些野菜嗎？
春天需要綽水才能吃的4種蔬菜
1、春筍
春天雨水繁多， 下雨後， 滋潤著田地， 山裏紛紛冒出了春筍， 這時春筍的味道是很美味的， 特別是和臘肉壹起翻炒， 但是春筍是要先綽水才能食用的。 春筍裏面含有較多的草酸， 還會有壹股澀味， 春筍壹般是長在山裏的， 是經過壹定時間的運輸才能到市場上賣的， 有的甚至是還儲存了很久。
而長時間的運輸和儲存， 使得春筍裏面的澀味比新鮮的還要重， 口感就比較差勁， 所以我們在吃春筍之前需要把裏面的澀味和草酸煮出來， 也就是綽水， 方法也很簡單， 煮開水後倒入春筍， 然後煮5分鍾左右， 這樣不僅分解出裏面的草酸和澀味， 還能最大程度的保留春筍獨有的味道和營養。
2、香椿
香椿屬於春天的野菜， 剛上市的價格是十分昂貴的， 但因其口感和營養比較豐富， 受到大家的歡迎， 但是在食用香椿之前也是要先綽水的。
香椿裏面含有較多的硝酸鹽， 而裏面的硝酸鹽會隨著存放的時間長而轉換成亞硝酸鹽， 而食用過多的亞硝酸鹽， 會對人體健康産生影響， 所以在食用香椿之前要綽水， 同樣是先煮開水， 然後再把香椿放下去煮2分鍾左右， 看到香椿顔色變綠色就可以了， 切記要開水再放香椿， 以及不要煮太久， 不然會影響香椿的口感。
3、菠菜
菠菜富含很多我們人體所需要的營養元素， 但是菠菜在食用之前也是要綽水的， 菠菜裏面同樣是含有很多的草酸， 吃進人體容易産生腸胃不適， 同時草酸還會影響菠菜的口感， 而給菠菜綽水可以分解草酸。
但是菠菜裏面含有很多營養元素，在綽水的過程中，容易破壞這些營養元素，所以在給菠菜綽水的時候要格外注意，我們要先煮開水，然後再把菠菜放進開水裏煮1分鍾左右就可以了，注意1分鍾左右就可以了，這樣不僅能分解掉壹部分草酸，還能保留菠菜裏面的壹些營養元素。
4、薺菜
薺菜也是春天獨有的野菜，別看它是野菜，它的營養價值可是很大的，春天吃薺菜有促進腸胃蠕動的作用，同時春天胃口不好的時候，也可以適當的吃壹些薺菜，可以讓人胃口大開，因此大家春天要多吃先薺菜這樣的蔬菜。但是薺菜同樣也是草酸含量比較高的菜，並且薺菜是屬於盆地生長的菜，容易隱藏壹些蟲卵在菜裏面，所以在吃薺菜之前，最好要給薺菜綽水，這樣就能分解掉壹些草酸，也能過高溫消毒了。
以上就是春天需要綽水才能吃的4種蔬菜了，大家春天吃這4種蔬菜記得要綽水哦。
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但是菠菜裏面含有很多營養元素，在綽水的過程中，容易破壞這些營養元素，所以在給菠菜綽水的時候要格外注意，我們要先煮開水，然後再把菠菜放進開水裏煮1分鍾左右就可以了，注意1分鍾左右就可以了，這樣不僅能分解掉壹部分草酸，還能保留菠菜裏面的壹些營養元素。
4、薺菜
薺菜也是春天獨有的野菜，別看它是野菜，它的營養價值可是很大的，春天吃薺菜有促進腸胃蠕動的作用，同時春天胃口不好的時候，也可以適當的吃壹些薺菜，可以讓人胃口大開，因此大家春天要多吃先薺菜這樣的蔬菜。但是薺菜同樣也是草酸含量比較高的菜，並且薺菜是屬於盆地生長的菜，容易隱藏壹些蟲卵在菜裏面，所以在吃薺菜之前，最好要給薺菜綽水，這樣就能分解掉壹些草酸，也能過高溫消毒了。
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