耗油是由蠔熬製成的調味料， 蠔油是廣東常用的傳統鮮味調料， 也是調味汁類最大宗產品之一。 用蠔油做的菜味道鮮美， 蠔香濃鬱， 粘稠適度， 營養價值高。 裡面還有豐富的微量元素和多種氨基酸， 可以用于補充各種氨基酸及微量元素。
這麼好的調味料， 但是很多人在買的時候不知道怎麼樣去識別好的耗油跟怎麼樣儲存。 購買耗油的時候也有一些小竅門。 相信很多網友跟小編一樣很不清楚怎麼樣去購買好的耗油和怎麼樣儲存。 不要著急， 今天小編來跟大家分享怎麼樣去識別好耗油。 接下來就請跟著小編一步一步往下看吧。
方法之一:首先識別顏色。 您不管喜歡偏愛哪個品牌的耗油， 首先您把耗油瓶子給放倒， 仔細觀察耗油瓶子底部。 這裡大家一定要記住了正宗的耗油顏色是"焦糖色"。
當您購買的時候， 一定要記住是這種顏色， 如果成想為其它顏色，
方法之二:仔細看耗油的配料表。
很多網友在平時購買耗油的時候走進超市， 只要看哪。 各擺放的比較多， 包裝設計的比較入眼就會挑選哪個品牌， 直接拿起就走。
這個時候您得稍微停一停， 看一下蠔油的配料表。
如果配料表裡面有注明「含有蠔汁成分」， 這種才是比較正宗的好友， 而且味道比較鮮美。 一旦您發現哪一個耗油， 他配料表裡面沒有蠔汁， 這個時候您應該慎重選擇。
方法之三:耗油的儲存方法。 很多網友跟小編一樣用了幾十年的耗油， 還不知道好友儲存方法是怎樣子， 就隨便擱置在廚房裡面。
其實您只要仔細看一下商品標識裡面寫明蠔油的。 儲存方法。 您就會輕易的知道蠔油需要冷藏存放。
其實每只新的耗油打開啟用後呢， 每次用完您一定要將蓋子給它重新蓋緊了。
而不是隨便把蓋子給它扣上就可以了， 這樣子味道會流失。 而且會加速它的變質。
耗油每次用完之後一定要放到冰箱的冷藏室裡面存放。 好有喜冷。 千萬不要放錯地方了。 儲存方法弄錯會直接影響蠔油的味道， 以及鮮美程度。
每次再用的時候再從冰箱裡面給他取出來。 這樣子可以讓耗油保存的時間長一點而且味道和新的一樣鮮美。
無論是燒、炒、燉、煮等什麼烹飪方式，要正確的使用蠔油，才有更好的效果，有5個使用誤區大家一定要注意。
1、製作蠔油的原材料是牡蠣，是海產品的一種，雖然作為調料用的很少，但對于海鮮過敏的人不宜食用蠔油，以免引發過敏癥狀。患有痛風的人，也要少食或不食用蠔油。
2、蠔油在常溫狀態下，很容易發酵、變質、分解，因此打開後的蠔油要放入冰箱冷藏保存，延長其保存時間，保持蠔油的粘稠狀態，不能像生抽、老抽這些直接常溫保存。
3、蠔油可單獨調味，也可以和其他調味料搭配使用，但是不建議和辣椒、八角等味道濃鬱的調料一起使用，這些調味料會掩蓋蠔油本身的特有味道。
4、蠔油和其他的醬油類調味料一樣，本身含有大量的鹽，在烹飪過程中，如果使用蠔油，就要減少鹽的用量，避免攝入鹽量超標。
5、使用蠔油做芡汁時，不要直接放，要用高湯或是水先將蠔油稀釋後再製作成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。
同樣道理，炒菜、燉菜用到蠔油，都要最後再放入蠔油，避免加熱時間過長、加熱過度，切記當醬油在熗鍋時候使用，蠔油久煮會損失一部分鮮味和營養。
怎麼樣以上使用蠔油的幾個小竅門，您學會了嗎？如果您覺得這個方法很好，很實用，敬請分享給你身邊的朋友和家人吧。
這樣子可以讓耗油保存的時間長一點而且味道和新的一樣鮮美。
無論是燒、炒、燉、煮等什麼烹飪方式，要正確的使用蠔油，才有更好的效果，有5個使用誤區大家一定要注意。
1、製作蠔油的原材料是牡蠣，是海產品的一種，雖然作為調料用的很少，但對于海鮮過敏的人不宜食用蠔油，以免引發過敏癥狀。患有痛風的人，也要少食或不食用蠔油。
2、蠔油在常溫狀態下，很容易發酵、變質、分解，因此打開後的蠔油要放入冰箱冷藏保存，延長其保存時間，保持蠔油的粘稠狀態，不能像生抽、老抽這些直接常溫保存。
3、蠔油可單獨調味，也可以和其他調味料搭配使用，但是不建議和辣椒、八角等味道濃鬱的調料一起使用，這些調味料會掩蓋蠔油本身的特有味道。
4、蠔油和其他的醬油類調味料一樣，本身含有大量的鹽，在烹飪過程中，如果使用蠔油，就要減少鹽的用量，避免攝入鹽量超標。
5、使用蠔油做芡汁時，不要直接放，要用高湯或是水先將蠔油稀釋後再製作成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。
同樣道理，炒菜、燉菜用到蠔油，都要最後再放入蠔油，避免加熱時間過長、加熱過度，切記當醬油在熗鍋時候使用，蠔油久煮會損失一部分鮮味和營養。
怎麼樣以上使用蠔油的幾個小竅門，您學會了嗎？如果您覺得這個方法很好，很實用，敬請分享給你身邊的朋友和家人吧。