大多數北方人愛吃麵食， 尤其喜歡吃饅頭， 一方面饅頭耐放， 一方面饅頭配什麼飯菜都好吃， 比如饅頭配稀飯、饅頭配涼拌菜、饅頭配骨湯， 怎麼吃都很好， 而且饅頭可以做成別的美味， 常見有炸饅頭片、炒饃花等， 饅頭的優點非常多。
炸饅頭片是很多家庭喜歡的一種吃法， 帶有炸後的焦香味， 吃起來酥脆可口， 越嚼越美味， 我家也經常做得吃， 孩子最喜歡， 一個星期總要做一兩次。
自從來到異地後， 我慢慢地學會了製作麵食， 以解相思， 吃的最多的要數麵條饅頭， 如果做饅頭， 一次會多做一些， 放進冰箱冷藏或者冷凍， 所以家裡從來不缺吃饅頭， 吃的多了， 家人也愛上了饅頭， 幾天不吃都想得慌， 煮米飯時也要熱兩個饅頭， 或者炸些饅頭片解饞。
說到炸饅頭片， 有人愛吃卻總是做不好， 炸好的饅頭片吸了厚厚的一層油， 吃一口滿嘴是油， 這種感覺太不好了，
炸饅頭片不建議裹蛋液， 雖然這麼做可以隔離一部分油脂， 但是做好後不夠酥脆， 特別容易回軟， 更不能直接炸， 否則費油還不好吃。
炸饅頭片， 不要裹蛋液， 巧用一個料， 饅頭片更酥脆，
炸饅頭片的做法步驟：
準備一些冷藏饅頭， 食材選擇上要注意， 剛蒸的饅頭不適合做炸饅頭片， 很難切片， 也很難變酥脆，
給刀上沾水， 將饅頭切成薄饅頭片， 沾了水再切， 可以避免大量掉渣， 切出的饅頭片更加完美。
然後饅頭片間輕輕敲打一下， 讓表面多餘的碎渣掉落下來， 放一邊待用， 不要著急下鍋炸。
接著給一個深一些的盤子或者碗內加水、食鹽、玉米澱粉，
攪拌好後， 給鍋加油， 稍微多一些， 饅頭片放進去可以炸就可以了， 別因為省油變成煎了， 如果這樣做就是兩種做法。
開火將油溫燒熱到五六成熱，再用筷子將澱粉水攪拌幾下，避免有沉澱，再取一個饅頭放在澱粉水裡快速蘸一下，兩面都接觸到，速度要快，別把饅頭片完全打濕了，也就是打濕薄薄一層即可。
沾了水後將饅頭片放進鍋內，再將其餘的饅頭片也這麼操作放進鍋內。
操作別的饅頭片時，也別忘了給前面的饅頭片翻面，一直炸到金黃色撈出，控油後食用，想要增加味道，還可以趁熱撒一些孜然粉、辣椒面，味道會更好。
炸饅頭片時，不要裹蛋液，巧用一個料，這個料指的是澱粉水，有了它可以讓饅頭片更好吃，比裹蛋液好用多了，可以試試看。
開火將油溫燒熱到五六成熱，再用筷子將澱粉水攪拌幾下，避免有沉澱，再取一個饅頭放在澱粉水裡快速蘸一下，兩面都接觸到，速度要快，別把饅頭片完全打濕了，也就是打濕薄薄一層即可。
沾了水後將饅頭片放進鍋內，再將其餘的饅頭片也這麼操作放進鍋內。
操作別的饅頭片時，也別忘了給前面的饅頭片翻面，一直炸到金黃色撈出，控油後食用，想要增加味道，還可以趁熱撒一些孜然粉、辣椒面，味道會更好。
炸饅頭片時，不要裹蛋液，巧用一個料，這個料指的是澱粉水，有了它可以讓饅頭片更好吃，比裹蛋液好用多了，可以試試看。