話說， 紅棗具有益氣補血的好作用， 並且香甜的口感讓很多女人都喜歡吃。 但你知道嗎？市面上的紅棗質量參差不齊， 不僅是質量好與壞的差別， 還有些商家會為了讓賣相更好， 用硫磺薰蒸紅棗。 為了我們的健康著想， 一定要學會如何分辨紅棗的質量， 讓無良商家們全都傻眼。 一起來看看吧！
一、捏一捏。 購買紅棗的時候首先捏一捏。 如果紅棗乾燥不粘手， 有緊實感， 棗柄結實不易掉落就是優質好棗；如果棗柄一碰就掉， 就說明大棗儲存時間過長， 水分流失嚴重， 口感會非常不好。
二， 看一看。
1、紅棗裡糖分較多， 儲存時間過久很容易生蟲， 在挑選的時候看一下大棗兩端是否有蟲洞。
2、顏色。 一般自然成熟的紅棗曬乾後呈現紫紅色， 如果紅棗呈現褐色或顏色很深， 就很有可能是未成熟大棗加工而成的。
3、形狀。 形狀短壯而圓整， 大小均勻， 皮比較薄， 有較少而淺的皺紋， 顏色深紅， 紅到發紫， 這種棗收到的光照才均勻充足， 味道才更甜。
三， 嘗一嘗。 在購買散裝紅棗的時候， 一般是可以品嘗的， 我們可以先嘗一個， 味道甘甜的一般是好紅棗， 但是太甜的大棗不建議購買， 有可能有問題。
四， 如何辨別硫磺薰制過的紅棗？
1， 一般被硫磺薰制的紅棗外表非常光滑， 光鮮圓潤， 顏色非常一致， 並且沒有皺紋。 而正常的紅棗經過風乾囤積會有一些小黑點， 顏色呈現暗紅色， 而且有深有淺。
2， 也可以嘗一嘗。 一般硫磺熏過的棗肉比較白， 正常棗肉呈黃色， 而且正常大棗味道清香甘甜， 硫磺薰制出來的大棗有點酸且有刺鼻的氣味。
最後再說一下如何洗紅棗。 即便我們買到的是優質好紅棗， 但是經常被人們， 也難免會不乾淨， 所以一定要學會怎麼洗紅棗。
首先需要往盆裡倒入40度左右的溫水， 然後加兩把麵粉， 再接著加入一勺食鹽。 食鹽具有殺菌消毒的作用。 這時候紅棗不要浸泡， 直接用手不停抓洗， 大概抓洗一分鐘左右就好了。 為什麼不用更熱的水， 以及為什麼不能浸泡呢？這都是為了防止紅棗的營養成分流失。
本期的分享就到這裡了，祝大家總能買到優質的好大棗！
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