山藥特別好吃， 而且特別營養， 每年到了吃山藥的季節， 都會忍不住要屯上一些。 問題是每次削山藥皮的時候，
1.整雙手都被撓的紅彤彤的， 太癢了。
2.而且削的過程當中非常黏連， 讓人感覺不舒服。
3.剛剛削出來的山藥， 沒有一會兒就被氧化變黑了。
遇到這些個問題不要著急， 小編今天要給大家分享一個山藥去皮小妙招。 把您這些問題全部都給他一次性解決。
【第一】山藥削皮之前給他做一下前處理。
山藥是一種非常特殊的菜系， 就是因為他比較獨特， 所以他才與眾不同。 眾是有這麼多削皮的問題， 但還受廣大民眾的喜愛。 因為他所能提供人類身體的許許多多的營養，
我們只要給山藥在去皮之前做一下前處理， 這些問題都會迎刃而解。
1.往鍋裡面加入清水。 水要加到能夠全部沒過您今天要削皮的山藥。
2.加入兩勺食鹽。 食鹽既可以調味， 又可以起到殺菌消毒以及止癢作用。
3.加入3勺食用白醋， 白醋在這裡是讓山藥的外皮軟化， 讓後面削的時候變得更加柔順。
把以上三種調味料都放入鍋裡面燒開。
這三種調味料所製作成的特殊溶液， 在高溫的促進下可以讓山藥變得更加乖順。 原來又粉又傲的山藥，
【第二】山藥品種：
1.菜山藥， 顏色偏深， 又粗又大， 相對來講價格比較便宜， 市場上比較常見到。
2.鐵棍山藥， 又細又長， 像一根木棍一樣， 名字因它的形狀而得名， 傳說中他非常的好吃，
不管是以上哪種山藥， 您都可以用同樣的方法把這個問題解決， 就是這麼簡單
【第三】水燒開，三要下水焯一分鐘。
在剛剛調製好的水讓他用大火燒開之後呢，我們需要把零切成小段的山藥，全部下鍋去給它焯水一分鐘。
在開水裡面要來回的攪動山藥，讓每一根山藥都要受熱均勻。讓他吸收這個特殊溶液，切記時間不要太長，太長會把山藥給直接煮熟了。
【第四】出鍋沖水冷卻
動作要快，姿勢要帥，把這個三要在熱水裡面焯一分鐘之後。立即把它撈出來，放在冷盤子裡面，馬上過一下冷水。讓他完全冷卻下來。這樣子操作過之後，您就馬上可以削皮啦！
【第五】大廚也是這樣削山藥
我們要抓住時間，在最短的時間裡面把山藥給他去皮。這個時候三要變得非常的乖順，您讓他怎麼樣，他就怎麼樣。而且去皮非常的容易，並且十分順暢。
首先它已經一點都不癢手了，你怎麼樣摸它都沒有關係。就是這麼神奇。而且你還會驚奇的發現，這樣子操作過之後的山藥，他一點都不粘聯手，而且削完之後你放蠻長一段時間，他都不會變黑。
以上讓山藥不粘不癢手不發黑的小妙招，您學會了嗎？如果您覺得這個方法很好，很簡單，也很實用，盡情分享給你身邊的朋友和親人吧。
【第三】水燒開，三要下水焯一分鐘。
在剛剛調製好的水讓他用大火燒開之後呢，我們需要把零切成小段的山藥，全部下鍋去給它焯水一分鐘。
在開水裡面要來回的攪動山藥，讓每一根山藥都要受熱均勻。讓他吸收這個特殊溶液，切記時間不要太長，太長會把山藥給直接煮熟了。
【第四】出鍋沖水冷卻
動作要快，姿勢要帥，把這個三要在熱水裡面焯一分鐘之後。立即把它撈出來，放在冷盤子裡面，馬上過一下冷水。讓他完全冷卻下來。這樣子操作過之後，您就馬上可以削皮啦！
【第五】大廚也是這樣削山藥
我們要抓住時間，在最短的時間裡面把山藥給他去皮。這個時候三要變得非常的乖順，您讓他怎麼樣，他就怎麼樣。而且去皮非常的容易，並且十分順暢。
首先它已經一點都不癢手了，你怎麼樣摸它都沒有關係。就是這麼神奇。而且你還會驚奇的發現，這樣子操作過之後的山藥，他一點都不粘聯手，而且削完之後你放蠻長一段時間，他都不會變黑。
以上讓山藥不粘不癢手不發黑的小妙招，您學會了嗎？如果您覺得這個方法很好，很簡單，也很實用，盡情分享給你身邊的朋友和親人吧。