炎炎夏日， 最適合喝一碗清涼解暑的綠豆湯。 最近幾天的氣溫越來越高， 在室外工作的人非常容易中暑， 多喝水是自然的， 不過我覺得喝綠豆湯是最有效的， 清熱解暑， 口感也非常不錯。 以前上學的時候， 一到夏天學校都會給同學們準備綠豆湯， 就是為了防止學生中暑。 可是綠豆湯好喝， 但很多人煮不爛， 而且煮出來的綠豆湯都變成了紅色。 大娘煮了30年的綠豆湯， 公開秘訣， 綠豆煮開花， 根本不用泡！
備用食材：綠豆200克， 清水3000毫升， 白砂糖適量；
製作過程：第一步， 綠豆準備一碗， 將其事先淘洗乾淨， 不需要泡水， 鍋中添上水， 可以沒過綠豆便可， 將水燒開後， 洗淨的綠豆倒入在鍋中；
第二步， 再次鍋開後， 將綠豆撈出來，
第三步， 將綠豆煮至爆開， 待水分快熬幹的水， 再加上一碗涼水， 繼續煮， 將鍋再次煮開， 這個過程中便會看到綠豆有些出沙了；
第四步， 繼續煮20分鐘的時間， 根據個人的口味加上點冰糖或者白砂糖調味， 再繼續煮10分鐘， 讓糖完全融化于綠豆湯中， 待將綠豆湯熬煮好；
第五步， 便可關火， 趁熱喝， 或者是待綠豆湯常溫下放涼後， 再放入冰箱中冷藏後再喝都行， 夏天外出的時候可用杯子裝一杯綠豆湯， 消暑且解渴。
小編總結：綠豆湯的這個做法是可以出沙的， 完全不輸飯店裡賣的， 喜歡喝綠豆湯的朋友便要自己做， 夏天太熱了， 適當喝綠豆湯消暑更解渴， 當然了綠豆湯還可根據個人的喜好隨意搭配食材， 百合、蓮子、南瓜等等都可以， 多樣的搭配會讓綠豆湯的價值更高， 豆子一類的食材都比較難煮，而其實我們將其中的小技巧充分掌握，綠豆便很容易煮開花，與外面賣的綠豆湯口感一般，但卻勝在吃著更放心，不管是吃燒烤亦或是火鍋，都很適合搭配綠豆湯，相信你也會愛上。
烹飪小技巧：1、煮綠豆湯，不需要用水浸泡了，直接便可下鍋煮，首先需要用開水燙一下，將鍋中的水燒開後，再放入綠豆，再次煮開鍋，撈出，這一步可以去除綠豆的澀味，讓其口感變得更佳；
2、燙過的綠豆再加上水煮，先用大火煮開鍋，再用中火煮，讓綠豆爆開，這一步是綠豆可以出沙的關鍵，最後再加上少許的水煮，這一步所用的水量總共為3000毫升，糖的用量亦可根據個人口味搭配，喜歡喝甜的多放糖，反之則可減少用量；
3、煮綠豆湯的過程中，不需要加鍋蓋，否則既容易溢鍋，還容易讓綠豆發紅，時不時用勺子攪拌下，避免糊鍋，綠豆湯趁熱喝對脾胃比較好，而冷藏後喝消暑效果會更佳，大家可以根據個人的喜好來選擇。
豆子一類的食材都比較難煮，而其實我們將其中的小技巧充分掌握，綠豆便很容易煮開花，與外面賣的綠豆湯口感一般，但卻勝在吃著更放心，不管是吃燒烤亦或是火鍋，都很適合搭配綠豆湯，相信你也會愛上。 烹飪小技巧：1、煮綠豆湯，不需要用水浸泡了，直接便可下鍋煮，首先需要用開水燙一下，將鍋中的水燒開後，再放入綠豆，再次煮開鍋，撈出，這一步可以去除綠豆的澀味，讓其口感變得更佳；
2、燙過的綠豆再加上水煮，先用大火煮開鍋，再用中火煮，讓綠豆爆開，這一步是綠豆可以出沙的關鍵，最後再加上少許的水煮，這一步所用的水量總共為3000毫升，糖的用量亦可根據個人口味搭配，喜歡喝甜的多放糖，反之則可減少用量；
3、煮綠豆湯的過程中，不需要加鍋蓋，否則既容易溢鍋，還容易讓綠豆發紅，時不時用勺子攪拌下，避免糊鍋，綠豆湯趁熱喝對脾胃比較好，而冷藏後喝消暑效果會更佳，大家可以根據個人的喜好來選擇。