子曰：「食不厭精， 膾不厭細。 」
孔夫子的一句話道出了中國幾千年傳承下來的吃飯習慣。
然而孔夫子在古代畢竟是一位貴族， 雖然只是一位小貴族出身， 還有弟子三千， 吃穿不愁， 孔夫子與平民百姓之間的伙食還是很不一樣的。
《國語楚語》雲：「天子食太牢， 牛羊豕三牲俱全， 諸侯食牛， 卿食羊， 大夫食豕， 士食魚炙， 庶人食菜。 」
這是中國最早關于何種身份食用何種食物的記載， 裡面可以看出古代封建等級制度的森嚴， 更能反映出古代人們吃飯的風貌。
在古代， 中國一直被稱之為禮儀之邦， 包括吃飯、服飾、祭禮、器物、喪葬都演變成一門獨有的文化。
根據現有的文獻記載， 最早開始成體系的規定如何吃東西， 用什麼器物吃東西的是周朝， 更早之前也有一些零星的文字記載和考古發現， 但是都無法形成一個體系。
而周朝成體系的制定要歸功于一位傳說中的人物——周公。
相傳周公制定禮樂的時候， 就對吃東西也進行了嚴格的規定， 什麼身份， 使用什麼器物， 吃什麼材料的食物， 都有規定。
當然了， 天子除外， 天子什麼都可以吃， 天子以下的人， 吃東西就沒有想象中的那麼自由了， 一般都是身份越高， 吃東西越自由。
不過古代吃肉食吃葷菜， 並不是一件容易的事。
《禮記·王制》雲：「諸侯無故不殺牛， 大夫無故不殺羊， 士無故不殺犬豕， 庶人無故不食珍。 」
牛在古代是最為重要也是最為珍貴的勞動力， 就算是天子或諸侯想要大快朵頤的吃牛肉都不是一件很容易的事。
牛就算到了明清時期都有專門的法律來保護它， 足以說明古代統治者對這種牲口的看中， 所以在古代， 吃牛肉是一件十分奢侈的事， 普通人就不要想吃到牛肉了。
吃羊肉在古代倒沒有什麼忌諱， 但是要知道中國一直都是以農耕民族為主， 羊作為草原民族最主要的肉食來源，
至于豬肉， 一開始就是普通百姓家裡的肉類主食，然而豬肉一開始是不閹割的，鄉下土話就是「不劁（qiāo）豬」，不閹割的豬不好吃，故而一開始並不受歡迎，直到大文豪蘇東坡被貶黃州，經濟比較拮據，為了滿足自己老餮的口腹之欲，就自創了著名菜品「東坡肉」。
蘇東坡用文火慢燉的方法烹飪豬肉，這讓豬肉的美味散發出來，後來隨著養豬技術的提高，在明清時期，豬肉就開始成了民間百姓的主要肉食。
那麼在宋朝之前，古代普通人能吃到什麼呢？
豬肉不能吃，吃牛肉犯法、羊肉吃不到，那就只能吃雞鴨魚狗了。
這也就是狗肉上不了檯面的溯源之一。
要是碰到好年景，那麼可以吃點雞鴨魚狗等等。
但是到了荒年，肉類都吃不起，普通人只能吃一些五穀雜糧，但秦漢時期脫穀相關技術也有限，穀物很是難吃，主要還是以野菜為主，比如《詩經》裡面就提到多達132種植物，其中能充饑的就多達20多種，蕨類是最平常吃的。
這足以證明先人是把所有的植物都吃了一遍，才能知道20多種能吃的野菜，才能知道蕨類是所有野菜裡面還算味道不錯的。
戰國到秦漢時期，蘿蔔是最主要的菜品之一。
漢恒帝時期，社會爆發大饑荒，他就下詔讓平民百姓種植蘿蔔為食，其實這和晉帝「何不食肉糜」一樣不靠譜，連糧食都沒得吃，能有蘿蔔吃？
在古代，油是非常奢侈的一種生活用品，天天吃野菜、吃蘿蔔、吃脫不乾淨的穀物，這種生活是非常難受的。
雖然絲綢之路是漢朝開始的，但是一直到了唐宋時期，普通人的日常生活才開始豐富起來；到了明清時期，與全世界開始交流，先後傳入了辣椒、番薯等等，普通人的生活才開始豐富多彩起來。
要是誰穿越到秦漢，大米沒得吃，吃牛肉、羊肉直接被抓，估計只能吃上幾口野菜填飽肚子，以現代人嬌貴的體質，估計要水土不服很長一段時間。
至于《水滸傳》裡面的大碗喝酒，大塊吃肉雖然不全是小說情節，但是作者也有所誇大，主要原因還是生活在明朝的作者日常生活已經放鬆了很多限制，還有烘托古代俠義情懷，再加上他們做的本來就是造反生意，才有這種內容情節。
要是真在宋朝，他們敢這樣明目張膽的吃牛肉，還沒等去到梁山泊就直接抓進官府，判都不用判，直接秋後問斬。
要知道就是上世紀六七十年代，無故殺牛都是要受罰的，更不用說古代了。
所以不要被古裝劇和穿越小說給忽悠了，古人的生活是非常苦的，我們應該慶倖生活在一個科技進步、物質繁榮的和平年代。
一開始就是普通百姓家裡的肉類主食，然而豬肉一開始是不閹割的，鄉下土話就是「不劁（qiāo）豬」，不閹割的豬不好吃，故而一開始並不受歡迎，直到大文豪蘇東坡被貶黃州，經濟比較拮據，為了滿足自己老餮的口腹之欲，就自創了著名菜品「東坡肉」。蘇東坡用文火慢燉的方法烹飪豬肉，這讓豬肉的美味散發出來，後來隨著養豬技術的提高，在明清時期，豬肉就開始成了民間百姓的主要肉食。
那麼在宋朝之前，古代普通人能吃到什麼呢？
豬肉不能吃，吃牛肉犯法、羊肉吃不到，那就只能吃雞鴨魚狗了。
這也就是狗肉上不了檯面的溯源之一。
要是碰到好年景，那麼可以吃點雞鴨魚狗等等。
但是到了荒年，肉類都吃不起，普通人只能吃一些五穀雜糧，但秦漢時期脫穀相關技術也有限，穀物很是難吃，主要還是以野菜為主，比如《詩經》裡面就提到多達132種植物，其中能充饑的就多達20多種，蕨類是最平常吃的。
這足以證明先人是把所有的植物都吃了一遍，才能知道20多種能吃的野菜，才能知道蕨類是所有野菜裡面還算味道不錯的。
戰國到秦漢時期，蘿蔔是最主要的菜品之一。
漢恒帝時期，社會爆發大饑荒，他就下詔讓平民百姓種植蘿蔔為食，其實這和晉帝「何不食肉糜」一樣不靠譜，連糧食都沒得吃，能有蘿蔔吃？
在古代，油是非常奢侈的一種生活用品，天天吃野菜、吃蘿蔔、吃脫不乾淨的穀物，這種生活是非常難受的。
雖然絲綢之路是漢朝開始的，但是一直到了唐宋時期，普通人的日常生活才開始豐富起來；到了明清時期，與全世界開始交流，先後傳入了辣椒、番薯等等，普通人的生活才開始豐富多彩起來。
要是誰穿越到秦漢，大米沒得吃，吃牛肉、羊肉直接被抓，估計只能吃上幾口野菜填飽肚子，以現代人嬌貴的體質，估計要水土不服很長一段時間。
至于《水滸傳》裡面的大碗喝酒，大塊吃肉雖然不全是小說情節，但是作者也有所誇大，主要原因還是生活在明朝的作者日常生活已經放鬆了很多限制，還有烘托古代俠義情懷，再加上他們做的本來就是造反生意，才有這種內容情節。
要是真在宋朝，他們敢這樣明目張膽的吃牛肉，還沒等去到梁山泊就直接抓進官府，判都不用判，直接秋後問斬。
要知道就是上世紀六七十年代，無故殺牛都是要受罰的，更不用說古代了。
所以不要被古裝劇和穿越小說給忽悠了，古人的生活是非常苦的，我們應該慶倖生活在一個科技進步、物質繁榮的和平年代。