相信大蒜這個食材是大家最熟悉不過的了， 不管是燉雞湯、老鴨湯、清蒸魚、紅燒魚、紅燒肉、蒜蓉大蝦、涼拌黃瓜、蒜蓉茄子等等都離不開大蒜的調味， 但是， 在用到蒜泥的時候就比較頭疼了， 因為很多家庭都沒有搗蒜器， 而切蒜泥不僅非常的麻煩還辣眼睛。 那麼小魚今天給大家帶來一個快速製作蒜泥的小妙招。
方法一、我們需要先準備一個礦泉水瓶， 然後把剝好的大蒜放入塑膠瓶內， 再甯緊瓶蓋抓穩了， 接著用力的將裝滿大蒜的礦泉水瓶在一個平面的物體上敲擊。 只要敲一會， 不到一分鐘時間， 我們的蒜泥就這樣製作好了。 如果倒出來的時候有些蒜泥會粘在瓶壁上， 這時候我們可以往瓶子裡面加一點點食用油， 搖晃一下就容易倒出來了， 是不是十分簡單易操作呀！
方法二、把礦泉水瓶子的頭和尾用剪刀剪掉， 然後把這個切好的塑膠瓶中間部分豎立在碗裡， 接著把之前那個剝好的大蒜放進去， 這樣我們就可以用家裡的搟麵杖來搗大蒜了。 這樣搗大蒜， 大蒜不僅不會亂飛， 而且還可以防止蒜汁和蒜泥濺出來， 又快又乾淨， 是不是很好用呢？學會了的朋友抓緊試一試吧！
【買大蒜的技巧】
第一點：硬度
買大蒜時， 一定要先按一下大蒜， 如果此大蒜按著非常硬， 一點回彈的感覺都沒有， 這種大蒜是非常新鮮的， 如果您再買大蒜時， 發現大蒜有點軟， 這種大蒜八九不離十已經憋出芽了， 只不過芽還沒有蹦出來。
第二點：看皮
買大蒜時， 一點要買外皮完整的大蒜， 因為大蒜的外皮有好幾層， 這幾層是天然的隔水層， 如果大蒜沒有此層皮， 不僅會流失很多水分， 而且還會導致大蒜快速的發芽。