前段時間， 某歌手發微博稱自己「喝咖啡喝到細菌感染」進醫院， 還曬出了一組藥品， 以證真實。
一杯咖啡的威力為何如此之大，
咖啡裡真有細菌嗎？
其實不是咖啡的錯！
咖啡在製作的過程中， 咖啡液的溫度較高， 一般超過70℃， 可以殺死常見的致病菌。 導致細菌感染的「罪魁禍首」， 可能是咖啡飲料中添加的各式原料， 比如牛奶、鮮奶油、巧克力漿、焦糖等。
咖啡的原料越多， 情況也越複雜， 如果其中任何一種原料被污染， 就會影響食品的安全。 如鮮牛奶、鮮奶油等， 一定要在4℃以下存放。 常溫下放置2小時以上， 細菌就會大量繁殖，
餐飲店批量制冰所用到的制冰機、管道篩檢程式的濾芯、儲藏冰的冰箱， 盛冰容器、盛冰用的鏟子等等， 如果沒有及時清洗消毒， 都可能造成污染。 冰塊暴露在空氣中的時間過長、取冰的時候冰塊被手上的細菌污染， 也是可能的原因。
另外， 食物的製作環境和過程都有影響， 如果製作的人員操作不規范， 不注意生產過程中的食品安全控制， 會造成細菌污染嚴重， 尤其是存在致病菌的情況下， 食用後就有可能發生食物中毒， 引起上吐下瀉等胃腸炎癥狀。
Attention
警惕！腹瀉也會危及生命！
腹瀉不單單是「吃壞東西」這麼簡單！腹瀉時， 人體對營養的吸收發生嚴重障礙，
其次， 腹瀉容易造成體內大量水分流失， 若不及時醫治和補水， 就可能引起脫水， 嚴重情況甚至會猝死！特別是對于那些患有慢性病的中老年人來說， 發熱、腹瀉、嘔吐、納差、大量出汗後的電解質紊亂往往可以誘發嚴重的惡性心血管事件。
根據世界衛生組織的調查發現， 腹瀉的致死率是排在腫瘤（包括癌癥）、心腦血管疾病、糖尿病之後， 居于第四位的致死疾病。
北京市疾控中心官網的最新資料顯示， 報告病例數居前5位的病種中， 「其它感染性腹瀉病」已經連續多周佔據榜首。
Attention
什麼叫感染性腹瀉？
感染性腹瀉也稱急性腸炎，
近兩年因為新冠疫情， 人們外出聚餐的機會少了， 外賣訂餐火了！但是， 在網路飲食給我們提供便利的同時， 也不可忽略它給我們帶來的不安。
有的消費者在購買的餐飲裡發現蒼蠅或者蟑螂， 有的消費者發現提供訂餐的餐廳沒有實體店， 也沒有營業資格……他們提供的食物衛生、質量安全係數堪憂。 可能東西剛吃完， 下一秒就拉肚子！
如果點外賣頻次比較高， 怎麼辦？
專家建議：
不妨就近對商家進行一輪考查， 雖然會耽誤一些時間， 但至少能夠做到心中有數。
另外， 儘量少用一次性的餐具。 食用前， 也最好將食物進行二次加熱， 起到一定的殺菌作用。
Attention
黃麴霉菌≠黃麴霉毒素！
黃麴霉菌是一種常見的腐生真菌， 多見于發霉的糧食及其製品中， 菌落呈黃綠色， 所以叫黃麴霉菌。 家中凡是發霉變質的食物必須扔掉。
但是有黃麴霉菌， 不代表就會產生黃麴霉毒素。 黃麴霉毒素是世界衛生組織公認的一級致癌物， 比砒霜的毒性要高68倍。 黃麴霉菌產毒， 需要潮濕的環境、豐富的營養， 還要攜帶「產毒基因」。
Attention
家庭廚房暗藏致病「菌」團！
有調查發現， 我國居民廚房內衛生操作的意識有待提高， 案板生熟分開的比例不足1/3，
用了2年以上的菜板， 在菌落總數、霉菌和大腸菌群數方面， 比使用不到2年的明顯更多。 使用時間超過6個月的筷子更容易長霉， 霉菌數量比使用3個月的筷子要多30%以上。
如何有效殺菌和消毒？
對餐具來說， 高溫煮沸是最常見的消毒方式， 但煮沸的時長有講究。 需將水溫維持在90℃以上、持續浸泡或煮沸至少20分鐘， 才能殺滅大部分細菌和霉菌。
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸， 它是人體必需的營養物質。
每天適量攝入不飽和脂肪酸有助于減少腸道對膽固醇的吸收， 輔助降低心腦血管疾病的患病風險。
輔助降低心腦血管疾病的患病風險。