它清香嫩脆， 並具有一種特殊的香氣。 這種食材有一部分人因為它的氣味不喜歡吃， 但是它確實是一道營養健康的美味佳餚。 它被稱之為天然的保健品， 要想擁有美麗的肌膚， 那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿， 也叫皇帝菜， 在古代的時候， 算是一道宮廷菜肴， 聞起來味道有著淡淡的菊花香， 高水分， 低熱量， 具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利腸胃的功效， 平時適當的吃一些茼蒿， 對腸胃不好， 痰多咳嗽， 記憶力下降和便秘的情況都有不錯的改善效果哦！
茼蒿的營養價值
①吃茼蒿可以美化肌膚， 要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，
②經常吃茼蒿還可以養心， 茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分， 它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助于寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。
④老年人吃茼蒿去除膽固醇， 茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素， 葉綠素具有去除膽固醇的功效。 經常食用茼蒿還能降血壓利小便， 茼蒿也含有豐富的鉀， 能將鹽分運出體外， 對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
| 茼蒿肉末營養羹 |
By 踏月色而來～
用料
主料：茼蒿250克、豬肉100克、胡蘿蔔80克
輔料：花生油10克、鹽適量、雞精1克、花椒粉1克、料酒4克、蔥5克、薑2克、澱粉10克
做法
1.首先備齊所有的食材。
2.茼蒿摘洗乾淨後， 瀝幹水分用刀切碎備用。
3.胡蘿蔔用刀切成小丁， 蔥切絲薑切絲。
4.把豬肉洗淨後， 用刀切塊， 放入東菱無線絞肉機裡， 攪打成泥後取出備用。
5.所有的食材都備齊後。
6.把攪打好的豬肉泥放入一個大一點的碗裡，
7.鍋燒熱後， 先爆香蔥薑再放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
8.這個時候加入豬肉餡。
9.大火繼續翻炒至豬肉末斷生變色的時候。
10.鍋中倒入適量的清水。
11.放入適量的鹽和雞精調味後。
12.大火燒開後繼續燉2分鐘左右的時候。
13.鍋中放入切碎的茼蒿。
14.大火繼續煮沸後， 看見茼蒿斷生變色的時候。
15.澱粉提前用適量清水化開後， 倒入鍋中勾芡。
16.大火繼續煮沸。
17.看見湯汁濃稠時即可關火。
| 蒸茼蒿 |
By 松鼠魚77
用料
主料：茼蒿1把、胡蘿蔔半根、玉米麵小半碗、麵粉小半碗
輔料：鹽1勺、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、純淨水3勺、香油適量
做法
1.準備好所有的食材， 先來清洗茼蒿。 茼蒿擇去老葉、黃葉， 放入水中清洗乾淨。 茼蒿最好用鹽水浸泡10分鐘， 再用流動水清洗兩遍， 這樣清洗就更乾淨了。 茼蒿清洗乾淨後， 切成段， 稍微長一點， 我切了大約10cm左右。
2.胡蘿蔔半根去皮清洗乾淨， 擦成細絲， 和切成段的茼蒿放在盆中。
3.加入鹽1小勺， 拌勻， 再加入玉米麵小半碗， 麵粉小半碗。
4.用筷子調拌均勻， 或者用手戴上手套， 上下翻拌均勻， 抖散。
5.蒸鍋坐火上， 開大火燒開， 籠屜鋪上屜布， 拌好的把茼蒿和胡蘿蔔絲， 直接放入蒸屜中， 大火蒸6分鐘就好了。 時間不要太長， 時間太長茼蒿就會太軟， 不僅會影響口感， 顏色也會變暗。
6.蒸茼蒿期間， 我們來做一個蘸料。 大蒜3瓣去皮洗淨切成小塊放入蒜缽中， 加入1點鹽搗碎成泥， 加入3大勺純淨水取出來放在小盤中， 再加入2勺生抽， 3勺米醋， 適量香油， 喜歡吃辣的還可以再放點辣椒油， 混合攪拌均勻， 一盤好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。
7.蘸上蒜泥料汁， 味道香極了！這菜熱量超低營養高， 好吃不怕胖， 蒸一蒸10分鐘就上桌， 簡單。
| 雜糧茼蒿丸子 |
By 寓言7656
用料
主料：茼蒿500克、麵粉50克、玉米粉50克
輔料：五香粉適量、食鹽適量、雞蛋1個
做法
1.準備食材
2.茼蒿洗淨切去老根，茼蒿葉切末
3.切好的茼蒿放入盆中，加入食鹽、五香粉、（雞粉）打入一個雞蛋攪拌均勻
4.攪拌均勻後放入適量玉米麵和麵粉（玉米麵和麵粉要逐次加入）
5.少量多次加入粉類，直至能纂成團為好。
6.用手團成丸子下入五六成的油鍋中中小火炸制。
7.炸制金黃外皮酥脆撈出控油即可。
| 蒜蓉茼蒿 |
By 老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
輔料：食用油適量、紅尖椒少許、雞精少許、蒜頭7瓣、食鹽1小勺
做法
1.備好食材，紅尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨
3.蒜頭、紅椒洗淨後切片、切沫備用
4.炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜歡長長的感覺，親若覺得不方便可以切段再炒
6.翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味
PS：在我們南方這有句俗語叫~茼蒿是個鬼，一炒全是水，但今兒買是北方茼蒿，相比于大葉茼蒿來說汁水少，所以需適當加點清水炒更好
7.待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋
8.鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香
9.趁熱淋在茼蒿上、這樣漂亮更美味
By 寓言7656
用料
主料：茼蒿500克、麵粉50克、玉米粉50克
輔料：五香粉適量、食鹽適量、雞蛋1個
做法
1.準備食材
2.茼蒿洗淨切去老根，茼蒿葉切末
3.切好的茼蒿放入盆中，加入食鹽、五香粉、（雞粉）打入一個雞蛋攪拌均勻
4.攪拌均勻後放入適量玉米麵和麵粉（玉米麵和麵粉要逐次加入）
5.少量多次加入粉類，直至能纂成團為好。
6.用手團成丸子下入五六成的油鍋中中小火炸制。
7.炸制金黃外皮酥脆撈出控油即可。
| 蒜蓉茼蒿 |
By 老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
輔料：食用油適量、紅尖椒少許、雞精少許、蒜頭7瓣、食鹽1小勺
做法
1.備好食材，紅尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨
3.蒜頭、紅椒洗淨後切片、切沫備用
4.炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜歡長長的感覺，親若覺得不方便可以切段再炒
6.翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味
PS：在我們南方這有句俗語叫~茼蒿是個鬼，一炒全是水，但今兒買是北方茼蒿，相比于大葉茼蒿來說汁水少，所以需適當加點清水炒更好
7.待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋
8.鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香
9.趁熱淋在茼蒿上、這樣漂亮更美味