帶魚是我們日常生活中最常吃的海魚啦， 因為它生活在深海區域無法人工養殖。 所以大部分有錢人都喜歡吃帶魚。 尤其是在過年或者是過節的時候， 很多家庭都會買一二十斤的帶魚買回家炸帶魚吃。 帶魚要想做得好吃， 關鍵步驟還是在挑選的部分上。 只有挑選出新鮮的帶魚， 那麼這樣才不會影響口感哦。
隨著生活水準的不斷發展， 現在吃帶魚不只是過年或者是過節的時候啦。 就像我家一樣， 只要全家聚在一起。 就會買點帶魚給家人做美食吃。 市場上的帶魚種類那麼多， 我們該如何挑選呢？帶魚為什麼有黑眼睛和黃眼睛之分呢？到底哪種帶魚的口感更好呢？好了， 話不多說。 接下來就和大家直接分享乾貨啦。
我們日常買的帶魚通常都是黑眼睛的， 那麼市場上常見的黃眼睛帶魚是哪裡產的呢？用一句話來總結：黑眼睛是國產帶魚、黃眼睛是進口帶魚。 因為帶魚是深海魚類， 無法人工養殖， 所以咱們從帶魚眼睛的顏色， 就可以分辨出是國產帶魚， 還是進口帶魚。 「黃眼睛帶魚」和「黑眼睛帶魚」存在以下幾大區別：
1. 口感不同， 做法不同
黃眼睛帶魚體形大， 生長速度快， 所以肉質吃起來更加的粗糙， 同時海腥味也比黑眼睛帶魚要重。 所以， 黃眼睛帶魚最適宜的烹飪方法是紅燒和油炸。 配以濃厚一點的調味品， 可以遮蓋其腥味。 而黑眼睛帶魚肉質細嫩鮮美， 最好吃的做法自然是清蒸之類的清淡烹飪手法。 大家在選購時， 一定要注意哦。
2. 體型不同， 顏色不同
進口帶魚， 也就是我們說的「黃眼睛帶魚」， 它的眼睛顏色是黃色的， 體型寬大而修長， 尤其是比國產的「黑眼睛帶魚」要大很多。 黑眼睛帶魚的眼睛是黑色的， 但如果是不新鮮的黑眼睛帶魚， 眼白部分也會變黃變得渾濁， 使得它看起來像黃眼睛帶魚。
黃眼睛帶魚價格要比黑眼睛國產帶魚便宜， 尤其是像舟山帶魚、渤海灣帶魚， 更是賣到了將近百元的價格。 而黃眼睛帶魚， 則最多十來元一斤。 因為是深海魚類， 黃眼睛帶魚一離海水就會死亡， 所以大多數的黃眼睛帶魚都會去掉頭部後切成魚段， 然後再冷凍著賣。所以，也使得很多的朋友誤認為黑眼睛帶魚就是這個味道。
如果有機會，建議一定要嘗一嘗國產的黑眼睛帶魚，它具有帶魚自帶的鮮美口感，不管是不是最出名的黑眼睛帶魚，我認為口感都要比黃眼睛帶魚好吃。對此，你怎麼看呢？
1.買眼睛發亮的帶魚
我們去超市挑選帶魚的時候，可以看一下帶魚的眼睛。不管是黃眼睛的帶魚還是黑眼睛的帶魚，一定要挑選眼睛有光澤的帶魚，眼睛已經變得渾濁的待遇就可能是不新鮮的啦。
2.看帶魚表面的銀脂
我們都知道帶魚的表面有一層銀脂，相當于帶魚的魚鱗。而這層銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸，也就是卵磷脂能夠促進細胞的發育增強記憶力。這層銀脂的完整性代表帶魚的新鮮度，已經破損的顏值代表帶魚已經不新鮮啦。所以大家根據這一個體征可以買新鮮的帶魚。
3.看魚的腹部
幾乎所有帶魚都是從魚肚子上開始腐爛的，如果帶魚的魚肚子已經破損了。就代表帶魚已經快壞掉啦！所以大家儘量買魚腹完整的帶魚。
1.不買冷凍的段裝帶魚
我們去超市里買帶魚的時候，會看到冰箱冷藏櫃的段狀帶魚。而這個段狀帶魚身上有三分之二的冰塊，雖然價格便宜也不建議大家購買哦。這樣的帶魚沒有生產日期和保質期。買回家後，解凍後只有三分之一的帶魚肉啦！不僅浪費錢還影響它的營養價值哦。
2.銀脂一抹就掉的帶魚不要買
銀脂是帶魚的表面的魚鱗，我們在買帶魚的時候可以輕輕地摸一下。如果這個銀脂輕輕地一擦就掉，做代表是不新鮮的帶魚啦。這樣的帶魚即使再便宜，白送也不要哦。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對挑選帶魚有其他更好的建議嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
然後再冷凍著賣。所以，也使得很多的朋友誤認為黑眼睛帶魚就是這個味道。
如果有機會，建議一定要嘗一嘗國產的黑眼睛帶魚，它具有帶魚自帶的鮮美口感，不管是不是最出名的黑眼睛帶魚，我認為口感都要比黃眼睛帶魚好吃。對此，你怎麼看呢？
1.買眼睛發亮的帶魚
我們去超市挑選帶魚的時候，可以看一下帶魚的眼睛。不管是黃眼睛的帶魚還是黑眼睛的帶魚，一定要挑選眼睛有光澤的帶魚，眼睛已經變得渾濁的待遇就可能是不新鮮的啦。
2.看帶魚表面的銀脂
我們都知道帶魚的表面有一層銀脂，相當于帶魚的魚鱗。而這層銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸，也就是卵磷脂能夠促進細胞的發育增強記憶力。這層銀脂的完整性代表帶魚的新鮮度，已經破損的顏值代表帶魚已經不新鮮啦。所以大家根據這一個體征可以買新鮮的帶魚。
3.看魚的腹部
幾乎所有帶魚都是從魚肚子上開始腐爛的，如果帶魚的魚肚子已經破損了。就代表帶魚已經快壞掉啦！所以大家儘量買魚腹完整的帶魚。
1.不買冷凍的段裝帶魚
我們去超市里買帶魚的時候，會看到冰箱冷藏櫃的段狀帶魚。而這個段狀帶魚身上有三分之二的冰塊，雖然價格便宜也不建議大家購買哦。這樣的帶魚沒有生產日期和保質期。買回家後，解凍後只有三分之一的帶魚肉啦！不僅浪費錢還影響它的營養價值哦。
2.銀脂一抹就掉的帶魚不要買
銀脂是帶魚的表面的魚鱗，我們在買帶魚的時候可以輕輕地摸一下。如果這個銀脂輕輕地一擦就掉，做代表是不新鮮的帶魚啦。這樣的帶魚即使再便宜，白送也不要哦。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對挑選帶魚有其他更好的建議嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。