這是全球烘焙指南發佈的第540個配方
萬聖節蜘蛛乳酪包
wanshengjiezhizhunailaobao
把卡絲達內陷包入大蜘蛛體內， 果乾包入小蜘蛛體內， 一口吃下去冰淇淋的口味，
蜘蛛的外形， 豐富的內陷。 而且結合了可以吃的曲奇蜘蛛腿， 酥脆的感覺在口中留戀。 表面包裹住一層奧利奧餅乾碎， 吃起來會更加酥脆。 如果覺得表面太過單調， 可以在表面裝飾各種巧克力配飾， 更加豐富蜘蛛的外表。
在萬聖節當天在門店裡絕對是一個顏值擔當， 當天把這款麵包買回家可以當做禮物送給小朋友。 不給糖就搗蛋！
這款麵包也非常簡單， 就用普通的甜麵團製作就可以了， 加入墨魚汁調配顏色！
萬聖蜘蛛配料表
麵包主體
高粉1000g
砂糖100g
食鹽12g
奶粉40g
乾酵母10g
水700g
黑炭可可粉15g
黃油80g
蜘蛛曲奇
黃油200g
糖粉120g
全蛋50g
低粉450g
泡打粉3g
深黑可可粉 15 g
夾心
卡絲達陷20g
果乾15g
麵包體·操作流程
mianbaoti·caozuoliucheng
1 / 除黃油外， 其餘材料打攪拌；
2 / 七成筋加入黃油， 打至完全擴展狀態；
3 / 室溫基礎發酵30分鐘；
4 / 分割80克一個， 30克一個靜置鬆弛20分鐘， 包圓；
5 / 80克包入成品20克卡絲達陷，30克包入15克果乾；
6 / 包圓，刷水粘上奧利奧碎。拼接在一塊；
7 / 醒發箱刷濕度75%溫度30度發酵30分鐘，上火190下火160烤制10分鐘即可；
8 / 上火190下火160烤制10分鐘即可。
蜘蛛曲奇·操作流程
zhizhuquqi·caozuoliucheng
9 / 軟化的黃油與糖粉攪拌均勻；
10 / 加入全蛋攪拌均勻，拌成膏狀；
11 / 加入低粉，泡打粉黑炭可可粉拌勻即可；
12 / 分割10克一個，搓成長條狀，擺在烤盤彎曲。鳳爐160度烤制15分鐘即可；
13 / 風爐160度，烤15分鐘‘；
14 / 將烤好的蜘蛛曲奇腿[插·入]到大的麵包體內，小的麵包體點上眼睛即可（眼睛可以用巧克力自己做，也可以淘寶買）。
成 品·展 示
mianbaoti·caozuoliucheng
5 / 80克包入成品20克卡絲達陷，30克包入15克果乾；
6 / 包圓，刷水粘上奧利奧碎。拼接在一塊；
7 / 醒發箱刷濕度75%溫度30度發酵30分鐘，上火190下火160烤制10分鐘即可；
8 / 上火190下火160烤制10分鐘即可。
蜘蛛曲奇·操作流程
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9 / 軟化的黃油與糖粉攪拌均勻；
10 / 加入全蛋攪拌均勻，拌成膏狀；
11 / 加入低粉，泡打粉黑炭可可粉拌勻即可；
12 / 分割10克一個，搓成長條狀，擺在烤盤彎曲。鳳爐160度烤制15分鐘即可；
13 / 風爐160度，烤15分鐘‘；
14 / 將烤好的蜘蛛曲奇腿[插·入]到大的麵包體內，小的麵包體點上眼睛即可（眼睛可以用巧克力自己做，也可以淘寶買）。
成 品·展 示
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