我們在家常食物中， 經常會吃到一種含有豐富黏液的食材， 這類食材多是可以補益脾胃的食材， 例如燕麥、銀耳、山藥、秋葵等， 它們所含的黏液物質屬于多糖類， 是一種對身體具有很好補益作用的成分。
食物黏液好處多黏液多的食材， 在中醫看來， 具有很好的滋陰潤肺、補益肝腎， 滋養皮膚的作用。
從營養學的角度上說， 這類食物黏液裡含有的多糖物質， 可以延緩食物消化、吸收， 達到較久的飽腹感， 俗話說的「耐饑」， 非常適合減肥人群食用， 可以延長饑餓、減少進食量。
同時也對胰島素具有很好的調節作用，
此外， 食物黏液還具有強大的抗氧化作用， 可以延緩人體細胞的衰老；還有利于腸道清理， 緩解便秘；而且具有增強免疫調節能力， 對預防和降低癌癥風險有積極作用。
既然食物黏液是這麼好的營養精華， 那這5種食物你可千萬別錯過：
1、銀耳
銀耳又稱雪耳， 味淡性平， 具有益氣養胃、滋陰潤肺的功效， 非常適合肺氣虛弱、氣短及陰虛的人食用。 平常可以和紅棗、蓮子等配合食用， 補虛效果好。
銀耳還含有豐富的蛋白質（含量約10%左右）， 以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質；銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化， 還能增強人體免疫力。
2、木耳
黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。 它含有豐富的蛋白質， 常食黑木耳， 能提高人體的免疫力。
現代研究也表明， 黑木耳含有豐富的膠質， 能促進腸蠕動， 還能減少油脂的吸收， 適合消化能力弱或需要潤腸通便的老年人食用。
3、香菇
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）， 素有"山珍之王"之稱， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
研究表明， 香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑， 有抗病毒、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。
4、秋葵
秋葵黏液含有豐富的可溶性膳食纖維， 能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收， 還有降脂通便的作用。
除此之外， 秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。
建議烹飪時， 秋葵最好不要切片， 儘量保證其完整性， 這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養物質， 特別是裡面的籽和黏液。
5、山藥
切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤胃黏膜，起到保護作用。
山藥含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等營養物質，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
山藥特別適合脾胃虛弱、倦怠無力、肺氣虛燥的人吃。可以蒸煮當主食，也可以做粥、炒菜。
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小貼士這類食材儘量涼拌、清蒸、水煮，少採取油燉、炒的烹調方法，避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。
此外，帶黏液的食材不要過度清洗，儘量保留黏液物質。
切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤胃黏膜，起到保護作用。
山藥含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等營養物質，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
山藥特別適合脾胃虛弱、倦怠無力、肺氣虛燥的人吃。可以蒸煮當主食，也可以做粥、炒菜。
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小貼士這類食材儘量涼拌、清蒸、水煮，少採取油燉、炒的烹調方法，避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。
此外，帶黏液的食材不要過度清洗，儘量保留黏液物質。