主食中富含碳水化合物， 大量食用後會造成血糖值急劇升高。 身體為了平衡血糖值會分泌出很多的胰島素， 當血糖無法被完全消耗時， 胰島素就會將它們轉化成脂肪積蓄在體內。 所以少攝入碳水化合物就可以直接控制脂肪的堆積。
但是碳水化合物又是身體的必要能源， 它是為了讓身體運動的能量， 也是大腦、神經等必需的營養素。 如果缺乏就會造成新陳代謝減緩和大腦無法集中等後果， 對瘦身和身體健康很不利。
如何吃主食才能不變胖， 也不會影響身體正常工作呢？下面介紹三個吃主食的規則，
1.上午吃主食
根據人體生物鐘的變化， 上午的時候， 新陳代謝相對快一些， 所以上午吃主食變胖的幾率就會降低。 雖然上午吃主食不容易堆積脂肪， 但是也要注意食用量和飲食搭配， 每一餐的主食量應該在一個拳頭的大小。 另外吃主食的時候， 一定要搭配大量的蔬菜， 這樣也能減緩血糖值的升高速度， 防止積蓄脂肪。
2.吃雜糧主食
雜糧中的碳水化合物含量低， 食物纖維的含量大。
吃雜糧就可以減少碳水化合物的攝入量。 另外雜糧中的食物纖維還有減緩血糖值升高速度的效果， 也可以避免脂肪的堆積。
3.多吃米， 少吃麵粉
對比于米， 麵粉中含有更大量的碳水化合物，
為了保持身材要儘量減少麵粉的攝入量。 如果抑制不了食欲， 可以吃一些雜糧麵粉， 這樣也能避免肥胖。
主食是身體的主要能量來源， 要學會用健康的方式來攝入， 這樣才能保證身材和健康兩不誤。