大家好， 這兩天已經到了新鮮花椒大量上市的時候， 這個時候的花椒是其香味最濃的時候， 用來做菜的話， 比干花椒的味道更好吃。 新鮮花椒會有一股特殊的清香味， 是幹花椒所沒有的， 幹花椒只有麻味， 而缺少了新鮮花椒的那一股香味。 所以每年新鮮花椒上市的時候， 我都會想方設法保存一些嫩花椒， 這樣就能讓自己一年4季， 都能吃到最好吃的花椒。
剛剛上市的花椒， 價格是很便宜的， 這兩天只要8塊錢一斤， 如果過了這個季節， 其它季節的花椒價格就要翻倍， 甚至更貴。 對于花椒的保存方法， 其實有很多種， 然而想要花椒在保存的過程中， 不變色不變味的話， 就比較麻煩了。 我的花椒保存方法， 相信是很多人都不會的， 下面就讓我來給你說一說， 然後你們也學起來。
（1）、首先買回家的花椒， 我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉， 因為在花椒果柄上， 有很多的小刺， 是很容易傷手的。 處理好以後的花椒， 我們要準備大半盆清水， 用清水對花椒進行簡單的清洗。
（2）、花椒清洗的時候， 是不能用手去揉搓的， 容易把花椒中的麻味給洗掉。 接著要準備一口鐵鍋， 往鍋中加入適量清水後， 開大火將水燒開。 接著把準備好的花椒， 全部倒入清水當中， 對其進行焯水20秒鐘， 並快速控水撈出。
（3）、在花椒焯水的時候， 還要記著多加入一勺的食用油， 加入油的目的， 是為了讓花椒在焯水出來以後， 其顏色依舊翠綠。 如果不加入食用油， 去對花椒進行焯水處理， 焯水以後的花椒， 很容易就會發黃、發黑。
（4）、花椒焯水的時間到了以後， 把花椒立馬撈出， 並放到涼水當中將其浸泡上， 這樣能讓花椒中的麻味， 被牢牢鎖住。 等花椒被完全晾涼以後， 需要把花椒中的水分給晾乾， 晾乾以後的花椒， 需要準備一個袋子， 把花椒裝入袋子當中。
（5）、弄好以後的花椒，需要用手把袋子的袋頭給紮緊，讓花椒處于密封的環境之下。接著把準備好的花椒，放入冰箱當中，對其進行冷藏，保存就可以了。需要用的時候，把花椒從冰箱中取出，並取適量花椒即可。這樣去對花椒進行保存，花椒保存一年也不會壞哦。
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲； 2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用； 3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。
（5）、弄好以後的花椒，需要用手把袋子的袋頭給紮緊，讓花椒處于密封的環境之下。接著把準備好的花椒，放入冰箱當中，對其進行冷藏，保存就可以了。需要用的時候，把花椒從冰箱中取出，並取適量花椒即可。這樣去對花椒進行保存，花椒保存一年也不會壞哦。
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲； 2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用； 3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。