帶魚是一種非常營養的深海魚， 相比較于我們平時吃的養殖魚時， 帶魚的營養價值會更豐富；
作為深海魚的帶魚， 只要一出海以後就無法存活，
因為帶魚冷凍時間過長以後， 它的營養就會受到破壞， 口感也會受到影響， 如何區分冷凍帶魚到底是不是新鮮的呢？今天就讓我來給你說一說， 這裡面的小知識。 購買帶魚時一定要注意黃眼睛、黑眼睛這兩種帶魚， 他們可是有很大區別的， 還有就是要牢記3買4不買， 才能讓你買到最優質的帶魚， 一起來看看吧。
【如何辨別優質帶魚， 鮮美不腥】
一、黃眼睛、黑眼睛區別
1、帶魚眼睛之所以會有顏色上的變化， 最主要原因是由于， 品種的不同而造成的。 我們在市場所能買到的帶魚， 少說也得有5種， 條狀帶魚， 降頭帶魚， 短帶魚， 日本帶魚。 除了這幾種帶魚以外， 帶魚的種類還有很多種， 在面對這些不同種類的帶魚時， 他們的眼睛就會有顏色上的變化， 主要被分為黃色、黑色兩種。
2、通過帶魚的眼睛， 我們就能很好辨別， 帶魚它主要產自哪些地方。 如果帶魚是產自北方海洋的話， 它的眼睛就會呈現為黃色， 而且體型較大， 有名的舟山帶魚就黃色眼睛。 其在烹飪的過程中， 肉質會更厚實， 常被用來煎著吃。 反之帶魚眼睛是黑色的話， 這樣的帶魚就是產自南方海洋， 短帶魚就是黑色眼睛。 其體型會小一些， 肉質會更鮮美， 用來煲湯的話會更好吃。
二、帶魚3買4不買
1、帶魚眼睛會有顏色變化， 就是由于品種不同來決定的， 接下來我們再來看一看， 帶魚的三買四不買。 首先買帶魚時， 一定要注意觀察一下帶魚的眼睛， 新鮮優質的帶魚， 其眼睛會很有光澤。 反之眼睛顏色暗淡， 或者有腐爛現象出現的話， 則證明帶魚已經很不新鮮， 就別購買了。
2、帶魚最營養的地方，就是它身上的銀色物質，其富含了豐富的不飽和脂肪酸，還有多種的營養成分。銀色物質越多就越適合購買，如果發現銀色物質已經脫落的話，這樣的帶魚是沒多大營養的，就別買了。除此之外，我們還要觀察一下，帶魚它的魚鰓，魚鰓越新鮮，帶魚就越新鮮。反之帶魚魚鰓已經腐爛的話，則證明其已經保存了很久，就別吃了。
3、購買帶魚時，我們還要仔細觀察一下，其表面的冰塊是不是太厚，越厚的話就越不適合購買。因為冰塊越厚的話，則證明帶魚的保存時間越長，只有長時間的保存，才會導致帶魚身上的冰塊會特別厚，選擇冰塊薄的帶魚去進行購買的話，才是最佳的購買方式。最後在買帶魚時，記得用手去按壓一下帶魚表面，如果帶魚沒有彈性的話就別去買了，證明肉質已經開始變質。
小貼士：
1、黃眼睛帶魚體型大、肉質柴，適合用來煎著吃，黑眼睛帶魚體型小、肉質鮮美，適合用來煲湯。
2、帶魚3買，眼睛圓潤適合買，銀脂越多越買，冰塊越少越購買。
3、帶魚4不買，眼睛腐爛不要買，銀脂脫落不要買，冰塊多不要買，肉質沒彈性不要買。
2、帶魚最營養的地方，就是它身上的銀色物質，其富含了豐富的不飽和脂肪酸，還有多種的營養成分。銀色物質越多就越適合購買，如果發現銀色物質已經脫落的話，這樣的帶魚是沒多大營養的，就別買了。除此之外，我們還要觀察一下，帶魚它的魚鰓，魚鰓越新鮮，帶魚就越新鮮。反之帶魚魚鰓已經腐爛的話，則證明其已經保存了很久，就別吃了。
3、購買帶魚時，我們還要仔細觀察一下，其表面的冰塊是不是太厚，越厚的話就越不適合購買。因為冰塊越厚的話，則證明帶魚的保存時間越長，只有長時間的保存，才會導致帶魚身上的冰塊會特別厚，選擇冰塊薄的帶魚去進行購買的話，才是最佳的購買方式。最後在買帶魚時，記得用手去按壓一下帶魚表面，如果帶魚沒有彈性的話就別去買了，證明肉質已經開始變質。
小貼士：
1、黃眼睛帶魚體型大、肉質柴，適合用來煎著吃，黑眼睛帶魚體型小、肉質鮮美，適合用來煲湯。
2、帶魚3買，眼睛圓潤適合買，銀脂越多越買，冰塊越少越購買。
3、帶魚4不買，眼睛腐爛不要買，銀脂脫落不要買，冰塊多不要買，肉質沒彈性不要買。