尖椒， 又名辣椒， 青辣椒可以作為蔬菜食用， 辣椒不但能給人帶來好口感， 還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。 還有溫中散寒、開胃消食的功效。
尖椒250克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、老抽半湯匙、生抽1湯匙、
1、尖椒洗淨， 擦去表面水分， 摘去辣椒蒂
2.蔥切蔥花， 薑切絲， 大蒜切片
3.鍋加油燒熱， 下入尖椒煎制， 將辣椒兩面煎至表面起皺皮
4.下入蔥花、薑絲、蒜片炒香， 淋入生抽和老抽， 再加入少許水， 不必太多就行， 鹽， 大火燒開， 蓋上鍋蓋， 轉小火燜制入味2-3分鐘
5.加熱至剩少許湯汁時， 關火， 盛出裝盤即可
尖椒洗淨後， 要擦去表面的水分， 煎制辣椒時， 有水容易濺油， 要把辣椒表面煎制起皺皮， 辣椒口感好， 還更容易入味， 要用小火燜制入味， 不要用大火。