大米150g、鮮蝦80g、銀魚幹10g、干貝15粒、西蘭花60g、胡蘿蔔60g、豌豆60g、幹香菇4朵、香蔥20g、薑10g、鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml
1、食材， 干貝和銀魚幹提前泡軟；幹香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須後開背剔除蝦線；胡蘿蔔切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香蔥切蔥花；姜切薑末。
2. 大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml， 大火燒開後放入大米， 煮至米粒開花後放入銀魚幹， 轉小火再煮20分鐘。
3. 下入切好的香菇片和薑末， 繼續煮10分鐘。
4. 下入切好的胡蘿蔔丁， 大火煮10分鐘。
5. 下入豌豆粒， 繼續煮10分鐘。
6. 煮至半粘稠狀態下入泡好的干貝， 繼續煮10分鐘。
7. 煮至米粥香稠時下入鮮蝦， 小火繼續熬煮10分鐘， 關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入， 入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml， 最後出鍋前撒上蔥花即可。
1、煮粥的關鍵是米， 煮好粥要選好米， 所以最好選擇香米， 覺得煮起來太慢， 可以提前將米洗淨後加少量水放入冰箱裡冷凍一下。
2、米和水的比較大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和薑末都有去腥提鮮的作用， 可以讓海鮮粥更加美味。
4、鮮蝦提前開背煮的時候鮮味能夠充分釋放出來， 吃的時候也很容易剝皮。
5、海鮮粥除了鮮蝦、瑤柱和銀魚幹， 還可以加入你喜歡的海鮮， 例如螃蟹、鮑魚、蛤蜊等等。