雞肉和它炒才叫香，開胃又解饞！

作為最能夠下飯的一種食材， 茄子軟綿爽滑的口感與便于烹飪的優勢， 煎、炒、燒、蒸、拌， 樣樣都能組CP！

光一個夏天， 美食君就已經做了好幾種茄子料理了， 鮮香無比的鹹蛋黃燒茄子、外焦裡嫩的東坡肉末茄子、清爽解暑的燒椒茄泥......都是簡單一拌飯就掃光， 也是懶人們的福音~

今天茄子家族又迎來一位新成員了——雞絲茄子， 鮮美多汁， 鮮美順滑， 營養均衡， 特別的開胃下飯， 打小就吃， 百吃不厭！ 做法還很簡單， 10分鐘就能做好， 廚房新手也不用擔心， 完全零失誤， 不行你試試！

醬香濃郁的雞胸肉絲， 鋪在煎得軟嫩的茄條上，

肉汁漸漸浸入茄條中， 雞絲和茄子一起夾入口中， 滋味美妙無比， 天氣熱做它， 堪稱超火的下飯菜！

雞 絲 茄 子

雞胸肉1塊/胖茄子1根 黃瓜半根/大蒜/生薑 料酒/蠔油/澱粉/生抽/胡椒粉 1. 雞胸肉洗淨切絲（細一點）， 加入料酒、胡椒粉和水澱粉（保證肌肉鮮嫩）抓拌均勻上漿； 2. 茄子去蒂洗淨切成長條， 黃瓜洗淨切成丁， 薑、蒜切成細末備用； 3. 鍋裡熱油， 茄條放鍋中煎一煎， 表面變至微微焦黃茄子， 煎好的茄條碼放裝盤； 4. 鍋留底油， 放入雞絲快速炒散， 加薑蒜末、蠔油、生抽和料酒， 翻炒片刻；放入黃瓜丁， 翻炒少許；加入水澱粉勾芡， 就可出鍋裝盤了。 直接將炒好的雞胸肉絲放到煎熟碼好的茄條上。 加了黃瓜丁既豐富了這道菜的口感， 又增添清新香氣， 畫龍點睛之筆。