蔥香小脆餅
參考量：約12塊
大雞蛋 一個（淨55克） 中筋粉 110克 泡打粉 半茶匙 砂糖 30克 小蔥切碎 20克 油蔥酥 一湯匙 植物油 10克 鹽 一小撮①雞蛋、砂糖、油混合， 攪拌均勻。
②麵粉、泡打粉、鹽混合， 倒入蛋液中用刮刀大致拌勻， 然後加入小蔥、油蔥酥， 混合成大致的麵團。 ③麵團轉移墊了烘焙紙的烤盤上， 太鬆散就用手聚攏， 整成約2公分厚度的麵團。 放入預熱好165攝氏度烤箱烤30-35分鐘。 ④烤好的麵團取出稍放涼， 切成厚度1-2公分的餅乾， 在烤盤上鋪平， 165攝氏度繼續每面烤10分鐘左右， 表面顏色略變深， 等放涼變脆了後享用。 看起來平平無奇， 但是是越嚼越香的蔥香小餅。 首先感受到的是嘎嘣脆的口感，