說到酸菜, 多人都喜歡吃, 酸菜魚、酸菜肉末、酸菜餃子、酸菜包子等是特別受歡迎的酸菜美食。 現在很多人都是買酸菜吃, 其實自己做也很簡單,
今天就分享一種超簡單的酸菜做法, 不用放鹽, 幾天就變酸, 而且不生花不長毛, 酸脆又好吃, 喜歡吃酸菜的朋友可以看一下哦。
【所需食材】芥菜、清水
【具體做法】
1、首先準備一些芥菜, 挑選比較新鮮比較乾淨的芥菜, 我是沒有清洗的。
2、燒一大鍋開水, 把芥菜放進開水中燙5秒左右, 燙到微微變色就可以, 不要燙太久, 不要燙太軟, 燙好後撈出放涼, 燙菜的水也不要扔, 也放涼備用。
3、提前準備一個罎子, 清洗乾淨晾乾水分, 要做保證罎子乾淨衛生, 沒有生水、生油以及不乾淨的東西。
4、壇口扣上碗, 碗邊加上水, 起到密封左右,
5、大概第三天就變黃變酸了, 想要更酸可以延長時間, 其實做酸菜就是這麼簡單。 吃的時候用乾淨無水無油的筷子夾出來, 再清洗乾淨, 切好後炒肉末包餃子都可以。
還有一個更簡單無水醃酸菜做法,就是把菜洗淨晾乾水分再切碎,少加一點鹽,密封醃制即可。鹽加少了是酸菜,鹽加多了就是鹹菜,最常見的就是酸豆角末,就是這樣做的。
之前聽到過很搞笑的事情,關于泡酸菜的,就是說做酸菜是一件很邪門的事情,有些人做酸菜隨便做做,手不洗罎子不洗都能成功,有些人全程都特講究,就是做不成功,而且別人做的酸菜,只要這個人一碰就會壞。也不知道是什麼原理。
還有一個更簡單無水醃酸菜做法,就是把菜洗淨晾乾水分再切碎,少加一點鹽,密封醃制即可。鹽加少了是酸菜,鹽加多了就是鹹菜,最常見的就是酸豆角末,就是這樣做的。
之前聽到過很搞笑的事情,關于泡酸菜的,就是說做酸菜是一件很邪門的事情,有些人做酸菜隨便做做,手不洗罎子不洗都能成功,有些人全程都特講究,就是做不成功,而且別人做的酸菜,只要這個人一碰就會壞。也不知道是什麼原理。