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這是椒麻雞的詳細做法,麻辣鮮香,湯汁秘制很關鍵,超好吃

炎熱的夏季不知道什麼時候才會過完, 每天汗流浹背的真的好難受, 好在要有美食可以吃。 雖然天氣炎熱可是還是總想吃些辣的食物這樣吃起來才有食欲。 今天我就跟您分享一道椒麻雞的做法, 雞肉嫩滑入味, 麻醇咸鮮, 清爽可口, 做法簡單又好學, 愛吃辣的朋友不要錯過哦!

這道菜做法簡單, 零廚藝的朋友看完菜譜也可以做成功, 不過裡面有幾個關鍵的地方一定要注意, 這也是椒麻雞鮮嫩入味的秘訣。

裡面還放了金針菇, 有葷有素有營養, 現在把做法分享給大家, 需要注意的地方後面也會一一寫到呦

【椒麻雞】

所需食材:

雞腿四隻, 金針菇適量, 小米椒三個, 青辣椒三個, 生薑一塊, 大蒜三瓣, 小石窖紅油辣子兩勺, 香蔥一根。

1.準備食材並洗淨, 金針菇切去根部。

2.雞腿用廚房剪去掉骨頭, 生薑切片, 大蒜切蒜末, 青紅椒切圈。

3.鍋中放清水, 雞腿肉冷水下鍋,

放幾片生薑, 蔥白, 放一勺料酒, 大火燒開後轉小火煮15分鐘。

4.椒麻雞好吃的秘訣之一:美味的料汁, 碗中放青紅椒, 一勺蒜末, 一勺辣椒粉, 一勺白芝麻, 一勺麻椒, 潑入燒好的熱油, 滋滋的聲音太香太美妙了!

5.再放三勺生抽,兩勺香醋,一勺老抽,一勺蠔油,半勺白糖,適量的鹽,兩勺小石窖紅油辣子,三勺煮雞腿肉的原湯拌勻,又麻又辣又香的料汁就做好啦!椒麻雞要想好吃,好吃的料汁功不可沒呢!

6.椒麻雞好吃的秘訣之二:椒麻雞煮好後,放入提前準備好的冰水中,高溫的雞肉遇到冰水,雞肉會快速收縮,從而鎖住水分,而且肉質還特別細嫩有彈性。

7.將金針菇放入雞湯中煮熟撈出。

8.金針菇鋪入盤底,雞腿肉切塊碼入盤中。

9.倒入做好的料汁,撒上香蔥和少許熟花生碎,美味的椒麻雞就做好啦!超鮮嫩!

雞肉嫩嫩滑滑得特別好吃,裡面的金針菇味道也不錯,這是我家春節宴客必做的菜,做法超簡單,廚房小白跟著菜譜做,0失敗哦!喜歡的朋友給家人做起來吧!

5.再放三勺生抽,兩勺香醋,一勺老抽,一勺蠔油,半勺白糖,適量的鹽,兩勺小石窖紅油辣子,三勺煮雞腿肉的原湯拌勻,又麻又辣又香的料汁就做好啦!椒麻雞要想好吃,好吃的料汁功不可沒呢!

6.椒麻雞好吃的秘訣之二:椒麻雞煮好後,放入提前準備好的冰水中,高溫的雞肉遇到冰水,雞肉會快速收縮,從而鎖住水分,而且肉質還特別細嫩有彈性。

7.將金針菇放入雞湯中煮熟撈出。

8.金針菇鋪入盤底,雞腿肉切塊碼入盤中。

9.倒入做好的料汁,撒上香蔥和少許熟花生碎,美味的椒麻雞就做好啦!超鮮嫩!

雞肉嫩嫩滑滑得特別好吃,裡面的金針菇味道也不錯,這是我家春節宴客必做的菜,做法超簡單,廚房小白跟著菜譜做,0失敗哦!喜歡的朋友給家人做起來吧!

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